癌症预防要从每日生活开始

随着城市经济的蓬勃发展，市民的饮食习惯与膳食结构发生了显著变化。过去常说的“病从口入”，如今在癌症领域更是得到了深刻的体现。观察现代人的餐桌，我们发现粮、薯、豆类的比例已经大幅下降，取而代之的是动物及油脂类食品的显著增长。

上海市肿瘤研究所进行的一系列流行病学调查揭示了令人担忧的事实：过多摄入猪、牛、羊肉会增加结肠癌和肾癌的风险；频繁食用动物性脂肪和蛋白质可能导致子宫内膜癌和卵巢癌的发生。经过腌、熏、晒、炸等方式处理的食物，过量食用与多种消化道癌症以及鼻腔、喉部癌症的发生有着密切联系。而摄入被污染的食品，更是与肝癌的发生息息相关。

在此背景下，上海市第二医科大学的营养学专家史奎雄教授强调，预防癌症的饮食策略不仅包括减少致癌物质的摄入，更要优化膳食结构，有意识地增加富含保护性营养如维生素、胡萝卜素和膳食纤维的食物。研究显示，许多食物成分能够诱发细胞凋亡，而一些食品中的抗氧化剂则可以抑制细胞的自发性突变。事实上，有三分之一的癌症死亡可以通过调整饮食习惯来避免。

尽管我们都知道吸烟有害健康，但的诱惑仍然难以抵挡。目前，中国的产量和吸烟人数均居世界首位，吸烟人数高达3亿，占全球吸烟总人数的四分之一。中含有42种致癌物质，现在大约三分之一的癌症与吸烟有关。研究表明，长期吸烟者的患病率增加了10倍至20倍，其中喉癌的风险更是增加了6倍至10倍，冠心病的风险也增加了2倍至3倍。每年因吸烟导致的死亡人数高达75万，占成年男性死因的12%。

与此上海市胸科医院的肺科专家廖美琳教授指出，积极不仅有益于自身健康，也有利于家庭成员的身体健康。1年至2年后，呼吸道细胞的异常状态有可能逆转，5年后的发病率会明显下降，15年后将接近不吸烟人群的水平。

除此之外，随着城市工业化程度的提高，环境污染问题也日益严重。煤烟、粉尘、汽车尾气等造成的污染同样导致了中国癌症发病率的上升。上海市计划生育科学研究所的高尔生教授指出，如今我们周围广泛存在的农药、树脂增塑剂、洗涤剂及表面活性剂、有机锡等“环境内分泌干扰物”，能够干扰生物体内的内分泌活动，影响人们的生殖健康。在日常生活中需引起人们的足够重视。

面对这些挑战，我们需要更加关注自己的饮食习惯、生活方式和环境质量，积极采取预防措施，保护自己和家人的健康。