五彩时蔬是预防乳腺癌利器

根据《耶路撒冷邮报》的报道，乳腺癌在美国女性中仍是令人畏惧的癌症杀手。今年，已有超过21万的新增病例，其中超过四成的患者未能战胜病魔。尽管许多人担心遗传的影响，但实际上仅有大约五分之一的乳腺癌病例与遗传基因突变有关。更多的研究表明，我们的饮食习惯与乳腺癌风险有着密切的联系。

在全球乳腺癌防治月这个以粉红丝带为标志的月份里，我们了解到多彩蔬菜是防治乳腺癌的重要武器。科学家们特别推荐了五种蔬菜，它们分别是绿色、红色、黄色、紫色和棕色，这些蔬菜不仅富含抗癌营养，而且富含低脂肪，有助于保持健康体重。

绿色的西兰花和甘蓝是抗癌的明星蔬菜。它们富含维生素C、类胡萝卜素纤维以及钙和叶酸等矿物质，有助于预防癌症。研究发现，西兰花中含有的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇具有强大的抗癌特性。科学家们发现这些物质能够减少癌症干细胞的数量，有效阻止癌细胞的扩散和再生。为了最大程度地吸收这些有益的营养物质，生吃或清蒸是最佳的选择。

红色食物中的西红柿也因其抗老化和抗炎特性受到关注。越来越多的实验证明，人体消耗类胡萝卜素的多少与患癌风险之间有密切的联系。多吃富含类胡萝卜素的水果和蔬菜，如西红柿和西瓜等，可以大大降低患癌的风险。

紫色卷心菜含有丰富的花青素，这种色素的抗癌能力与它给卷心菜着色的能力一样出色。美国农业部的实验表明，卷心菜中含有多种与抗癌密切相关的黄酮类化合物。紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇和其他有益物质，对预防乳腺癌等癌症具有积极作用。

虽然阳光不是食物，但它对维生素D的获取至关重要。维生素D不仅有助于钙的吸收和骨骼强化，还有助于减少患癌风险。美国癌症研究协会最近的一份报告强调了增加维生素D摄入量与降低乳腺癌风险之间的关联。

棕色食物中的核桃也被研究发现有助于预防乳腺癌。研究表明，核桃能够延缓乳腺肿瘤的发展和增大。虽然人体与实验用白鼠存在差异，但核桃富含的ω-3脂肪酸、抗氧化剂和植物固醇都能有效减少乳腺癌的患病风险。

我们还需要警惕不健康的饮食习惯。摄入过多的饱和及反式脂肪和酒精都会增加患乳腺癌的风险。我们应该尽量避免这些不健康的食品。为了我们的健康，让我们选择健康饮食，远离不良习惯吧！