甲肝是一种由甲肝病毒（HAV）引起的急性传染病，其传播途径主要是通过携带病毒的食物、餐具和水源。甲肝的传染性极高，尤其在冬春季节更为常见。甲肝和戊肝都与饮食密切相关，因此在职业人群中发病较多。
青少年是甲肝的主要发病对象，而戊肝则更多见于中年、老年和孕妇。虽然这两种疾病不会转为其他更严重的疾病，但病程通常持续一个月左右，之后还需要一到两个月的休息才能完全恢复。
甲肝是一种典型的“病从口入”的传染性疾病，因此预防的关键在于重视饮食和饮水卫生，以及个人卫生。要避免四种高危的饮食行为，就可以有效预防甲肝的侵扰。
生吃海鲜是感染甲肝病毒的高危行为之一。容易携带甲肝病毒的海产品包括类、蟹类和贝类，如毛蚶、蛤蜊、蛏子等。1988年曾发生因食用不洁毛蚶引发的大规模甲肝疫情，导致超过30万人感染。务必确保海鲜烧熟煮透，避免生吃或半生吃。
大排档的美食虽然美味，但卫生条件无法保证，极易导致甲肝的感染。在春季，甲肝病毒特别活跃，如果大排档的食物和餐具没有经过严格的清洁和消毒，就会成为致病源。应尽量减少在大排档就餐的次数，如果必须前往，应选择避免生食和凉拌菜。
火锅也是甲肝的罪魁祸首之一。火锅食材丰富，包括各种肉类、内脏、海鲜和蔬菜等，致病源也随之增多。火锅食材必须保证清洁卫生，食用前务必洗净。烫食时，为了安全起见，应在锅里煮得久一点，尤其是海产品更要煮熟。
随便喝生水也是感染甲肝的风险行为之一。春季，为了图省事和凉快，很多人会随便找生水解渴，这增加了感染甲肝病毒的风险。个人在春季要特别注意饮水安全，无论是自来水还是井水，都应在烧开后再喝。即使是桶装饮用水，也应谨防其水源或中间环节受过污染。
遵循良好的饮食习惯和个人卫生习惯是预防甲肝的关键。只有保持警惕并采取适当的预防措施，才能有效避免甲肝的侵扰，保护我们的健康。（实习编辑：柯宗兴）