牛奶+红茶 养胃好搭档

对于喜欢轻淡绿茶风味的人们，红茶那浓重的味道往往令人难以接受，觉得它过于苦涩，似乎缺少了茶的清雅飘逸之感。在中国农科院茶叶研究所，副所长江用文向我们揭示了红茶的独特魅力。作为全发酵茶的代表，红茶的口感虽然较重，但这正是它的特色所在，也是它的好处之一，尤其在秋冬季节，红茶更是显得尤为适宜。

当我们红茶与绿茶的差别时，江用文告诉记者，绿茶中的茶多酚对胃有一定的刺激作用，尤其是在空腹时，这种刺激性更为明显。而红茶则不同，它经过发酵烘制，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。而且，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。加糖的红茶或加牛奶的红茶，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

对于很多人对红茶色重味苦的不习惯，江用文也给出了建议。想要让红茶口感变得清淡，可以通过调整茶叶用量和放水量来实现。放35克茶叶即可，口味淡者可适量减少。茶和水的比例应为50∶1。也就是说，如果放3克红茶，应该用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯的搭配，更能凸显其口感与香气的细腻。

江用文还提醒大家，红茶不宜放凉饮用，因为这样不仅会影响其暖胃效果，还可能导致营养含量的降低。在泡制红茶时，最好使用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水。当水剩下1/3左右时便应及时蓄水，这样不仅能稀释茶叶，还能保持茶的温度和浓度适宜。每杯红茶可蓄水3次，这样的口感最佳。

在这里我们再次强调一下红茶的独特魅力与价值。对于那些愿意尝试不同口味茶叶的人们来说，红茶是一种不可多得的选择。它不仅是全发酵茶的代表性饮品，更拥有独特的口感与香气。希望每一位喜欢喝茶的朋友都能尝试一下红茶的魅力。（责任编辑：王海娥）