商贩回收死蟹做成蟹黄出售 专家称食死蟹可丧命

近日有市民向晨报反映，南京下关区热河路一带的出租屋内，有人专门收购死蟹，将其加工成蟹肉蟹黄后销往酒店。此事引起了下关区工商部门的重视，迅速采取行动，拦截并销毁了大量死蟹以及加工好的蟹肉蟹黄。

经过深入探访，记者发现死蟹的收购生意相当红火。一些商贩将死螃蟹进行挑选，以不同价格销售给收购者。有人甚至提前预订死螃蟹。这些收购者会将死螃蟹运至出租屋内进行加工。

记者跟踪发现，在狭窄的出租屋内，环境昏暗、腥臭弥漫。死螃蟹被倒入大锅烧煮，然后由女子将蟹肉和蟹黄取出，装在泡沫盒中。据了解，这些加工好的蟹肉蟹黄随后会被销往酒店，有的作为高档菜，有的则用于制作蟹黄包等。

据业内人士透露，使用死螃蟹加工的蟹肉蟹黄成本较低，因此售价也相对较低。而用活蟹制作的成本较高，大多会亏本。当记者在市场购买死蟹加工的蟹肉蟹黄时，商家信誓旦旦地保证都是用刚死不久的螃蟹制作的，自己也会食用。

专家表示，食用死螃蟹存在严重风险。根据卫生部规定，禁止销售和加工死螃蟹。螃蟹死亡后，其体内的组胺酸会分解产生有毒的组胺，随着死亡时间延长，毒性越来越大。食用含有毒素的死螃蟹可能导致恶心、呕吐、中毒等症状，严重时可能危害肾脏甚至致命。

下关区工商部门在接到记者的举报后，立即赶赴现场，拦截并销毁了大量的死螃蟹和加工好的蟹肉蟹黄。这一行动有效地保障了市民的食品安全。

在此，我们呼吁广大市民切勿食用死螃蟹及其加工制品，以保障自己的健康安全。也希望大家共同参与监督，举报非法销售和加工死螃蟹的行为，共同维护食品安全。