趁热饮食并非最佳选择：专家解析饮食温度与健康关系

从热气腾腾的面条，到热气腾腾的包子，再到沸腾的火锅，中国人对“热”的热爱，贯穿在我们的饮食习惯中。“趁热吃”不仅仅是一句待客的客套话，更是我们饮食文化的一部分。

过热的食物对我们的口腔和消化道并不友好。过热的食物会对牙龈和牙齿造成伤害，引发牙龈溃烂和过敏性牙痛。烫食更是会破坏舌面上的味蕾，影响味觉神经，使人的口味逐渐偏重。

我们的食道通道里，有一层既薄又软的黏膜上皮层，它直接同食物接触，极易受到各种食物的刺激。如果经常进食过于粗糙、过热或过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，导致破损、溃烂、出血等问题。长期下来，这种反复受损的状态就可能导致癌变。

长期食用过热的食物，还会增加胃癌的发病率。有趣的是，中国人的胃癌发病率高于西方人，部分原因可能就在于我们长期习惯食用热食。那么，如何把握食物的温度呢？用嘴唇感受，以不觉得烫口、温温的为宜。

除了食物，我们在饮水时也应讲究温度。日常最好饮用温水，水温控制在20℃至45℃之间。过烫的水会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜，对健康不利。如果实在怕冷，可以选择多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等产热食物，这样既能驱寒保暖，又不会损伤食道，还可能有额外的保健效果。

在我们的饮食生活中，“热”字贯穿始终，但我们要科学地对待过热的食物和水。让我们在享受美食的也注重保护我们的口腔和消化道健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。（实习编辑：何丽丽）