让肝硬化转危为安的“王牌”

维生素是维持人体生命活动不可或缺的一类有机化合物，它们具有三个显著特点。这些物质存在于天然食物之中；人体通常无法自行合成，必须依赖食物来获取；虽然它们在机体组织构建和能量供应方面并不直接发挥作用，生理需求量少之又少，但对于人体的正常运转却是至关重要的。无论是缺乏还是过量摄入，维生素的摄入状况都会对人体健康产生显著影响。

在理想状态下，平衡的饮食已经足够为我们提供一天所需的全部维生素，无需额外补充。在现实生活中，由于食品加工、烹调方法以及饮食习惯的影响，我们或多或少会遇到某些维生素的不足。特别是对于一些特定人群，如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者等，以及营养需求大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人和食物过于精细的人群等，他们都需要补充一定量的维生素来满足身体需求。

值得注意的是，虽然维生素对于人体健康至关重要，但是超出人体每日所需标准的过量摄入，却可能对机体造成一系列损害。维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素虽然毒性较小，但大量服用后依然可能对人体器官造成损伤。而脂溶性维生素如维生素A、D等摄入过多时，容易在体内大量蓄积引发中毒症状。

接下来让我们详细了解一下几种常见维生素的生理学作用以及过量摄入后的危害。维生素A对于维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能至关重要。其主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏以及深绿色或深黄色的蔬菜和水果。大量蓄积维生素A可能会导致骨骼脱钙、肝脏损伤等一系列中毒症状。

而活化的维生素D能够促进钙质吸收，维持正常的骨骼健康。其主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄和牛奶等。长期大量摄入维生素D可能导致眼睛、皮肤、骨骼、肌肉疼痛等症状。

维生素E与生殖作用密切相关，它还具有抗氧化性，可以延缓细胞老化。而大剂量长期服用维生素E则会引起血小板聚集，形成血栓，还可能导致胃肠功能紊乱等一系列症状。对于女性而言，还可能导致月经过多或闭经等问题。

至于维生素B6与新陈代谢息息相关，其需求量会随着蛋白质摄入量的变化而变化。主要来源于麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类等食物，尤其是肝脏。如果每天服用的维生素B6超过50毫克，可能会引起神经系统副作用，如手脚发麻和肌肉疼痛等。

对于维生素的补充，我们需要在专业指导下进行，避免盲目乱补。毕竟，保持身体健康才是我们最终的目标。 （实习编辑：黄丽芳）