秋天不宜多饮猪肺汤

秋日猪肺汤需谨慎

随着秋燥渐起，猪肺汤在广州家庭中的受欢迎程度逐渐增加。很多人抱着“吃肺补肺”的信念，纷纷购买猪肺煲汤。在这个季节，享用猪肺汤时需格外小心。

秋燥伤肺，而广州的主妇们为了润肺，常常选择猪肺汤。但近年来，瘦肉精问题使得这一传统美食变得让人担忧。瘦肉精在猪的肝、肺、肾、脾等内脏中的残留量比猪肉更高。

新闻中透露，检测发现，某些含有瘦肉精的生猪，其猪肝和猪肺的瘦肉精残留量远超其他内脏。而且，普通的加热方式无法破坏这些残留物。人若摄入含有大量瘦肉精残留的食品，会在短时间内出现一系列症状，对人体健康构成严重威胁。

专家警告，为了防止瘦肉精猪肉对人体造成伤害，市民应尽量减少食用猪肺、猪肝等内脏。事实上，已经有一些地方发生了因食用不合格猪肺而导致的瘦肉精中毒事件。

在广州，猪肺汤的受欢迎程度可见一斑。每个猪肺售价4~5元，一些肉菜市场上午就几乎卖完。阿姨们表示，虽然处理猪肺十分麻烦，但为了给家人润肺，仍会动手制作。小吃店的猪肺汤也吸引了众多顾客。

食品专家对此提出不同看法。“吃肺补肺”并无科学依据。解决秋燥问题，其实可以多吃水果、蔬菜，这些更为科学、安全地“润肺”。除了水果，还有许多食物能滋阴润肺，比如生梨、猕猴桃、白木耳、藕粉、冬虫夏草、燕窝等。

购买猪肉时，也要注意辨别是否含有瘦肉精。臀部肌肉饱满、紧贴猪皮、皮下脂肪薄、色泽比普通猪肉更鲜红有光泽的猪肉，可能是含有瘦肉精的征兆。为了健康，消费者应该选择信誉良好的商家购买，并留意相关部门的检测信息。

在这个秋季，让我们在享受美食的也要保护好自己的身体，谨慎选择食材，享受健康的生活。