高盐饮食会加重胃溃疡

高盐饮食的危害远不止人们所熟知的，的实验室研究揭示了令人震惊的真相：过咸的饮食还会加重胃部疾病的风险，甚至可能增加患胃癌的几率。

美国的Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士的联合调查发现，摄入过量盐的人群患严重胃部疾病的几率远大于常人。他们在实验中观察到，当幽门螺旋杆菌处于高盐环境中时，这些细菌会被激活并大量繁殖。

Hanan Gancz博士解释道：“细菌的繁殖与它们所处的环境息息相关。这些被激活的幽门螺旋杆菌能够调节周围环境，使其更适合自己的生长，然而这种变化往往对人体产生不利影响。”

研究人员推测，这一现象的机制可能是高盐环境激活了幽门螺旋杆菌的某些基因，进而引发毒素的释放。

Scott Merrell博士进一步指出：“我们的研究还发现，已经感染了幽门螺旋杆菌的患者如果能够减少饮食中的盐分，其发展成胃癌等恶性胃部疾病的几率将大大降低。接下来，我们将深入研究究竟哪些幽门螺旋杆菌的基因被激活。如果我们能够找到这些基因，那么将有助于开发新的治疗方法。”

在多伦多举行的美国微生物年会上，这些研究成果被发表并引起了广泛关注。Rochester大学的Lawrence Saubermann博士对此评论说：“我们对于许多现象仍然了解不足。一些人感染了幽门螺旋杆菌后患病，而大部分人却没有任何症状。并非所有感染了幽门螺旋杆菌的人都会患上胃癌。目前，我们还无法解释这些现象。”

除了明显的症状外，通常不会给病人进行幽门螺旋杆菌的感染测试。一旦确诊感染，治疗往往采取两种以上的强效药物组合。但医生们担心，这种做法可能导致产生大量耐药的幽门螺旋杆菌。Lawrence Saubermann博士呼吁Scott Merrell博士和Hanan Gancz博士深入研究幽门螺旋杆菌何时以及如何引发疾病。

营养学家的建议是每人每天摄入的盐量应控制在5克以内，以保持身体健康。我们应该重视这项建议，控制日常饮食中的盐分摄入，预防胃部疾病的发生。

（责任编辑：徐蓓蓓 实习编辑：罗军强）