日本肿瘤专家公布防癌饮食原则 吃适量坚果

《健康饮食：护卫生命的三大防线》

在这个充满挑战的时代，我们的身体每天都在与各种内外因素进行斗争。为了保持健康，我们需要构建三道防线来对抗三大健康杀手氧化、糖化和铁化。而这三道防线，都在我们的日常饮食中。

一、抗氧化防线

氧化是许多疾病的根源。活性氧会对我们的基因和细胞造成伤害，增加患癌风险。我们需要通过饮食来增强抗氧化能力。建议多吃富含抗氧化成分的蔬菜，如色彩鲜艳的、、等。这些蔬菜中的维生素C和植物化学物质具有很强的抗氧化作用，且这些成分易溶于水，因此蒸食或煮汤是最佳的选择。水果中的樱桃、蓝莓、草莓等也是抗氧化剂的重要来源。核桃、花生等坚果也是每日健康零食的好选择。

二、抗糖化防线

葡萄糖会导致体内的蛋白质和脂肪酸败坏，产生糖化现象，这不仅会增加患癌风险，还可能引发糖尿病等生活方式疾病。为了抵抗糖化，我们需要调整饮食结构。要减少含精制糖的食物，如甜点和甜饮料。主食也要选择低升糖指数的食物，如全麦馒头、糙米、意粉、杂豆类以及荞麦面等，避免高升糖指数的食物如米饭、白粥等。

三、抗铁化防线

美国研究发现，过多的铁摄取会加大患癌风险。铁过多会破坏机体氧化和抗氧化系统的平衡，直接损害DNA，诱发突变，与多种器官的肿瘤有关。饮食也需要“抗铁化”。特别是男性朋友，需要注意控制含铁量高的食物，如红肉、动物内脏等的摄入量。女性由于月经的原因会周期性地损失一定的铁，所以可以适当补充。

构建这三大防线并不困难，关键在于我们对健康的认识和饮食习惯的调整。让我们从饮食做起，为健康护航！