常吃芋头馅饺子有助健脾养胃

芋头被誉为营养珍品，其药用价值备受推崇。它既可作蔬菜又能当主食，是婴儿和老年人的理想食品。在这个季节，食用芋头能发挥健脾养胃的神奇功效。北方人习惯将煮熟的芋头拌糖享用，而在南方，芋头的吃法花样百出，其中芋头饺子尤为受欢迎。

制作芋头饺子的过程颇为讲究。首先要将芋头蒸熟，趁热剥皮碾碎，再加入红薯粉和面，揉成面团备用。芋头和红薯粉的比例约为2：1，这是制作饺子面皮的关键。至于饺子馅，则是由瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等食材剁碎后，加入香油、蛋液、料酒、盐和味精等调味品调制而成。

最妙的是用芋头做成的面皮非常结实，不易“窜水”，能够完美锁住馅料的美味。香香的肉馅配上糯糯的芋头，味道十分鲜美，令人回味无穷。最重要的是，吃完后没有油腻感，让人倍感清爽。

芋头不仅口感美味，而且营养丰富。它富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素和氨基酸等。芋头还含有丰富的天然多糖类高分子植物胶体，具有止泻作用，并能增强人体的免疫功能。长期食用可获清热解毒、健脾强身的效果。

需要提醒大家的是，食用芋头时一定要确保其熟透，否则其中的黏液可能会刺激咽喉。不要一次吃过量的芋头。

湘120健康网独家报道，（实习编辑：郭婷婷）这篇关于芋头的文章旨在向广大读者介绍芋头的营养价值和健康功效。希望大家能通过了解芋头的独特魅力，更好地将其纳入日常饮食之中，为身体健康加分。