饮食失调可致肠癌

饮食失衡：潜藏的大肠癌风险

大肠癌，是直肠、结肠部分出现的恶性肿瘤，人们常称之为大肠癌。这是一种让人深感担忧的疾病，特别是在40至60岁的男性中更为常见。近年来，大肠癌在年轻人群中的发病率也有所上升，这应当引起我们的高度警惕。

早期的大肠癌可能表现为排便习惯的改变、粪便带有黏液和血液，以及腹部不适。大约有一半至八成患者的粪便潜血检查呈阳性，这一发现可以作为早期诊断的初步筛查方法。要阻止大肠癌的发生，我们需要对结肠、直肠的息肉或腺瘤以及慢性结肠炎等早期病变进行及时治疗。

西方国家的流行病学调查显示，工业发达国家的大肠癌发病率远高于许多发展中国家，这其中的原因尚待深入研究。美国的科学家们发现，结、直肠癌患者中约有25%存在基因缺陷。这种缺陷涉及一种能够抑制肿瘤发生的保护性基因。饮食结构的变化可能是破坏这种保护性基因的原因之一。

西方数百年的饮食结构，以肉、奶、蛋为主，形成了高脂肪、高蛋白、高糖的“三高”结构。这种饮食结构导致食物热量摄取过剩，可能破坏了保护性基因，从而引发肥胖和心血管疾病，以及大肠癌发病率的上升。为此，美国从70年代开始出现了节食和减肥的热潮。进入80年代后，他们开始大力开发强化食品，注重植物蛋白的利用，但收效并不明显。值得注意的是，美国南方一些盛产柑橘的地区，大肠癌发病率明显低于其他地区，这可能与柑橘中丰富的维生素C有关。

在我国以及日本、东南亚和非洲的一些国家和地区，饮食属于低脂肪、低蛋白、低糖的“三低”结构，以谷、菜、油为主，相对而言大肠癌的发病率稍低一些。随着生活水平的提高，饮食结构的改变，高脂肪、高蛋白、重糖、多盐的饮食越来越受青睐，大肠癌患者也有所增加。

预防大肠癌，除了避免油腻食物和严格控制脂肪和糖的摄入，防止热量过剩也很重要。多吃各种蔬菜、水果以及富含纤维的食物也是关键。我们应提倡粗细搭配的饮食方式，尽量多吃粗粮，如大米、玉米、木耳、海带等。新兴的大豆蛋白食品也是优化饮食结构的好选择。

需要强调的是，虽然饮食因素在大肠癌的诱发中扮演了重要角色，但并非唯一因素。除了调整饮食，我们还应该保持健康的生活方式，定期体检，以期早发现、早治疗。