老人饮食养生 荤素搭配更营养

冬季，寒风凛冽，这个季节我们的食欲大增，似乎身体渴望通过食物获取更多的能量来抵御寒冷。羊成为了许多人冬季保暖的首选，它不仅为我们的身体带来暖意，更是滋补佳品。在享受美味的我们也应注意到老年人的饮食养生之道。

在湘雅二医院周围，不少关于健康和养生的信息流传着。对于老年人来说，荤素搭配的饮食方式尤为重要。海鱼便是其中的佼佼者。海鱼富含二十碳五烯酸（EPA），这种物质能够扩张冠脉、改善血管通透性，并具有良好的降血脂作用，对于预防冠脉痉挛和动脉粥样硬化有着显著的效果。

除了海鱼，羊肉也是冬季的滋补佳品。中医认为，冬季人体阳气内藏，容易出现气血不畅、手足不温的情况。羊肉能够益气补虚、温中暖胃，对于气血亏虚、脾胃虚寒等问题有良好的调理效果。而且，羊肉肉质鲜嫩，易消化，是老年人食用的理想选择。

在烹饪食材时，不同的肉类搭配不同的食材，能够产生意想不到的效果。比如猪肉与板栗的搭配，能够补脑、增强记忆力；鸡肉与蘑菇的搭配，不仅味道鲜美，还能提高免疫力；而牛肉与土豆的搭配，则能补脾胃。羊肉与萝卜、鱼肉与豆腐的搭配，都能使营养加倍。

对于老年人来说，每天适量摄取动物蛋白是必需的。除了从肉类中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。在每天的饮食中，最好安排一次肉菜，并且选在午餐时食用。要注意控制食量，避免过量。早餐或晚餐时补充1个鸡蛋和1杯牛奶，能有效补充蛋白质，为身体提供足够的能量和营养。

冬季养生不仅要注重食物的选择，还要注意荤素搭配的方式。只有做到合理搭配，才能为身体提供足够的营养和能量，保持健康的状态。