火锅味虽美小心甲型肝炎！

当人们谈及肝炎时，常常会想到是吃了不干净的食物引起的，这种认知在某种程度上是正确的。并非所有的肝炎都是通过饮食传染的，仅甲型和戊型两种肝炎是通过“病从口入”的方式传播。

说起甲型肝炎，大众对其印象颇为深刻。特别是上海一九八八年那场大规模的甲型肝炎流行，让人记忆犹新。那时，仅仅在四个月内，就有三十一万人生病，使人心生恐慌。而造成这一切的罪魁祸首是毛蚶。虽然毛蚶本身并不引发肝炎，但当它被人们生吃且被甲型肝炎病毒污染时，就会引发肝炎。

如今，随着火锅和烧烤的流行，许多人喜欢享受半熟或刚熟的海鲜，认为这样口感更佳。大部分的甲型肝炎病例正是由于患者摄入了被甲型肝炎病毒污染的水源、生冷食物，或是未煮熟的海产品如贝壳类、蚝等而导致的。

甲型肝炎病毒的生存能力相当强大。它能在60摄氏度的水中存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有部分会被消灭。如果人们食用了这种半生不熟的食物或温水，就有可能感染。当水或食物被加热到100摄氏度时，只需一分钟，其中的甲型肝炎病毒就会被全部消灭。

预防甲型肝炎其实非常简单。只要避免喝生水、生吃食物，尤其是海鲜如蚌、蚝等，就可以安心许多。享用火锅时，一定要将肉类切薄并烫熟，海鲜要多煮一会儿。不能仅凭颜色判断食物是否煮熟。即使是蔬菜也不能大意，要多冲洗几次。最好是在检疫有保障的大商场或菜场购买火锅食材。

让我们共同保持良好的饮食习惯，预防肝炎的侵袭。毕竟，健康的身体才是最大的财富。通过简单的饮食调整和对食物的谨慎选择，我们可以有效地保护自己和他人的健康。