肝硬化患者的饮食原则及饮食禁忌

《肝硬化饮食指南》

对于肝硬化患者来说，饮食的调整是疾病治疗中不可或缺的一部分。以下是一份针对肝硬化患者的饮食建议，旨在帮助患者更好地管理自己的健康。

一、优质蛋白质的摄入

患者应该摄入优质的蛋白质，如瘦肉、蛋、鱼、乳类等。这些蛋白质是身体重要的营养来源，有助于维持身体的正常功能。在肝功能严重损害的情况下，应避免煎炸这些蛋白质食物，并严格限制蛋白的摄入。

二、充足的热量

充足的热量对于患者的身体健康至关重要。如果患者食欲不佳、身体消瘦，可以选择一些营养丰富、易于消化的食物，如银耳、木耳、芝麻、大枣等，以提供足够的热量。

三、适量的脂肪

患者应该摄入适量的脂肪，主要以植物脂肪为主，如豆油、花生油、香油等。每天从饮食中摄入的脂肪量以40g为宜。

四、多种维生素和矿物质的摄入

特别是维生素C、维生素B，新鲜水果是这些维生素的极佳来源。建议多食用橙、柑、柠檬、苹果、西瓜、红枣等富含维生素C的水果。一定要注意新鲜水果的清洁，洗净削皮后再食用。

五、饮食禁忌

肝硬化患者需要避免酒精、红头辣椒等刺激性食物，同时避免摄入变质食物和加工食品，如方便面、腊肠、火腿、罐头等。

在肝硬化的失代偿期，患者需要特别注意水盐的摄入。对于有大量腹水的人，应限制水和盐的摄入。食物应以细软为主，少食多餐，避免生硬、带刺或带骨的肉类以及纤维素过多的蔬菜，如芹菜、黄豆芽、笋等。

为了保护肝脏的健康，患者可以适当补充肝脏所需的营养素，如硒。硒对肝脏具有保护作用。日常可以适当服用含硒和五味子的体恒健养肝片，帮助养肝护肝，保护肝脏。

肝硬化患者的饮食应以保护肝脏为目的，遵循上述饮食建议，有助于患者的身体康复和健康。