教你健康的用微波炉热菜

带饭族们，你们准备好了吗？米饭、馒头等主食在热的时候必须注意技巧，才能让它们恢复原有的口感。而你们的菜肴选择更是需要精心策划。

在烹饪时，对于想要带的蔬菜，炒至六七分熟是最佳状态，这样在微波加热时，既能防止营养成分的进一步破坏，又能保持蔬菜的口感和色泽。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子这些经典菜式，都是带饭族的绝佳选择。

使用微波炉加热饭菜时，更是需要讲究方法和技巧。对于主食，如米饭、馒头等，一定要加盖加热，这样才能保持其松软的口感。汤类在加热时，需要分两次进行，中途搅拌，以确保热得更快更均匀。加热土豆、香肠等带皮食物时，务必用叉或刀扎几个小孔，防止其因压力而爆裂。

鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热容易爆裂，因此热整鸡蛋时最好先剥皮，放在水中加热。密封瓶罐装的食物也不可直接放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。微波炉加热时不能使用铁质的容器，而应选择质量好的瓷器或微波炉专用盒。

在菜肴的选择上，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，损害肝肾功能，且经过微波炉加热后难以保持原有的色香味，因此不宜携带。绿叶蔬菜中含有硝酸盐，经微波炉加热或存放时间过长会发黄、变味，生成亚硝酸盐，有致癌风险，因此也不宜携带。凉拌菜由于加工时的污染及易变质的特点，不宜隔夜食用，也不建议携带。

为了保持食品的鲜美和营养，带饭族们应选择低油脂的食品，如红烧肉、糖醋排骨等高油脂的菜肴则最好避免携带。

带饭族们在选择菜肴和加热方式上都要讲究科学和健康。正确的烹饪方法和储存方式能够保证你们在工作餐时享受到美味佳肴，同时保证营养的摄入。