肝硬化需慎防腹水 6大饮食妙招改善肝功能

当患者踏入肝硬化的领域，必须保持高度警惕，因为肝硬化腹水这一严峻的症状可能悄然而至。对于肝硬化患者而言，预防肝腹水的出现至关重要。当身体出现四大典型症状时，患者应及时就医，以免加重肝功能负担，造成不可逆的伤害。

这四大症状表现为：四肢异常肿胀、腹围增大、出现腹水；精神状况反常，如兴奋多语、语无伦次等；腹胀高度严重，夜间尤为明显，伴随坐卧不安、彻夜难眠等症状；难以控制的腹水，伴随白细胞增高、低血钠、低血钾和低血糖等。

除了密切关注这些症状，患者还需在日常生活中注重饮食搭配，营养均衡。以下是完善肝功能的六大妙招：

一、合理摄入蛋白质。肝脏是蛋白质的合成场所，肝硬化时肝脏功能受损，需合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。病人可以摄入以酪蛋白为基础的饮食，适量添加鸡、鱼、瘦肉、蛋等。

二、每餐前后要注意口腔卫生，用生理盐水漱口。进餐时细嚼慢咽，食谱多样化。营养原则是高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪。避免摄入有刺激性及坚硬的食物，以免划破食道静脉导致大出血。禁烟戒酒，避免加重肝脏负担。肝功能显著减退的晚期病人应给予高蛋白饮食。伴有腹水者，应低盐或无盐饮食，并限制进水量。

三、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成，增加体内维生素C浓度可以保护肝细胞及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中相等，因此应补充大量维生素C。

四、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，当合并食道静脉曲张时，严禁食用油炸食品和干果类食品，以免划伤食道静脉导致上消化道大出血。

五、适量供给脂肪。肝硬化患者不必严格限制脂肪摄入，因功能不全等原因可能出现脂肪痢。如无症状，可适应增加脂肪摄入以补充热量。胆汁性肝硬化患者则应采用低脂肪、低胆固醇膳食。

六、限制膳食中的水与钠。水肿或轻度腹水的患者应低盐饮食，严重水肿者则应无盐饮食，并严格限制钠的摄入量。禁食含钠较多的食物，如蒸馒头时应改用鲜酵母发面或吃无盐面包。各种咸菜和酱菜也应绝对限制。调味品中的味精也会加重肝脏对水钠代谢的负担，应尽量避免使用。通过遵循这些原则，患者可以更好地保护自己的肝功能，减轻病情的发展。如今市场上，为了满足各类顾客的需求，推出了多种低钠盐、低钠酱油以及无盐酱油等健康食品。即便选择了这些低钠食品，我们在烹饪过程中仍需格外注意烹调方法，因为不当的烹调方式可能导致钠的摄入量不降反升。

有些人喜欢在做鱼、肉时，先用盐或酱油腌制，之后再用水冲洗以去除表面咸味。虽然这样处理后的菜肴口感不咸，但实际上，过多的钠离子已经远远超过了健康标准。为了既保证菜肴的美味，又限制钠盐的摄入，我们可以在烹饪过程中最后才加盐或酱油。或者等菜肴炒熟后，再适量加入醋、酱油等调味品。

这样的烹调方式，既能保持菜品的味道，又能有效控制钠盐的摄入量。对于其他含钠较高的食品，如海鲜、火腿、松花蛋、肉松等，我们也应该严格控制食用量。

除了烹饪过程中的注意事项，日常的饮水量也需要合理调控。建议每日进水量应保持在1000毫升至1500毫升之间，既满足身体需要，又不过量。

让我们共同关注健康，从细节出发，合理搭配饮食，控制钠盐摄入，享受美好生活的保护我们的身体免受高钠摄入带来的潜在危害。