老人吃酸食 消化又增食欲

老年人在吃东西时常常会遇到一些困难，如口感不佳和消化问题。这其中的原因部分在于胃黏膜萎缩导致的胃酸缺乏。为了改善这一状况，我们可以从日常饮食入手，适当增加一些酸味食物的摄入。

山楂是一个很好的选择。在中医理论中，山楂具有健胃、助消化的功效。它含有的分解酶有助于促进肉类食物的消化，尤其适合那些脾胃虚弱、消化不良的老年人。山楂还能降低血清胆固醇和甘油三酯水平，有效预防动脉粥样硬化，其总黄酮成分还有扩张血管和持久降压的作用。对于那些消化不良的朋友，每日15至30克的山楂煎水饮用，或者适量食用山楂糕，都是不错的选择。

酸奶也是老年人的理想选择。它保留了鲜牛奶的所有优点，通过乳酸菌的发酵形成了自身特点，能促进胃酸分泌，增强消化功能。酸奶还能显著提高蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等的消化吸收率。需要注意的是，从冰箱取出的酸奶不宜直接饮用，在秋冬季节，建议将酸奶放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温至37至39摄氏度。这样既能避免杀死酸奶中的乳酸菌，又能让酸奶的温度更适合老年人的肠胃。

醋也是老年人的健康佳品。醋不仅可以调味，还具有生津开胃的保健功能。胃酸缺乏的老年人适量吃醋，可以促进胃液分泌，增强消化功能。醋还能分解脂肪，防止脂肪在血管壁沉积，对预防高血压、高血脂有一定帮助。吃凉菜时加点醋，烧鱼或煨排骨时也要适当放些醋，这样可以促进营养物质的溶解和吸收。

西红柿也是助消化的好帮手。中医认为，西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用。它所含的番茄红素还具有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤和保护血管的功能。尽管西红柿性微寒，但烹调后的西红柿更适合脾胃虚寒的老年人食用。

除了以上食物，老年朋友还可以根据自己的体质选择食用橘子、苹果、葡萄、猕猴桃等酸味食物，以增进食欲、促进消化。

需要注意的是，虽然酸味食物有助于增强老年人的消化功能，但也需要因人而异，合理食用。如患有胃溃疡的老年人就不适合过多摄入酸味食物，否则可能加重症状。被“牙本质敏感症”困扰的人食用酸味食物后也会引起不适。凡事有度，酸味食物的摄入也要适量。以酸奶为例，每天饮用量以250克左右为宜。