荤素搭配稳血压 饮食禁忌莫混淆

高血压患者的饮食奥秘

饮食与高血压息息相关。过多的盐分摄入、过度的饱食以及过多的甜食，都可能使血压升高。对于高血压患者来说，他们的饮食既要保证充足的热量、脂肪和蛋白质，又要适量控制摄入量。应适当多吃含蛋白质高的食物，如豆类、豆制品、蛋清以及牛、羊、猪的瘦肉等。但应尽量避免食用动物内脏，因为它们富含胆固醇，可能导致血脂升高。

高血压病人的合理膳食结构

让我们更深入地一下高血压患者的合理膳食要求。

关于盐的摄取。我国人群的日均摄盐量明显偏高，远高于世界卫生组织的推荐量。过多的盐分摄入与高血压有着直接的关联。有研究显示，减少盐的摄入量，血压会随之下降。对于高血压患者，低盐饮食尤为重要。人们应该更多地选择天然食品，避免加工食品，因为加工食品往往含有更多的钠而钾含量较低。在家中做饭时，应逐渐习惯少加盐，并尽量避免隔夜饭菜和快餐，因为它们可能含有较高的钠。

关于钾、镁、钙的摄入。限制钠的摄入可能导致钾的摄入相对增加。含钾丰富的食物如黄豆、绿豆、豆腐、土豆等都对高血压有益。钙的补充也对降低血压有积极作用。牛奶和奶酪是钙的良好来源，但高血压患者在减少这些食品的摄入时可能会无意中减少了钙的摄入。患者应注意补充钙，例如每晚睡前饮用1-2杯牛奶。

高血压节日食谱指南

对于高血压患者来说，节日期间的饮食控制尤为重要。应控制主食和脂肪的摄入量，避免或减少高热能食品如糖果、点心、甜饮料和油炸食品。减少烹饪用盐量，避免食用腌制食品，特别是含胆固醇较高的动物内脏和头部。应多吃蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜和海产鱼类。在享受节日气氛的也要注重健康饮食，让身体保持平衡状态。

一、豆腐蒸鱼

选用鲜活的海水鱼类，辅以嫩滑的豆腐，造就一道鲜美养生的佳肴。将鱼洗净、剞花刀、抹调料，豆腐切成小丁沸水焯烫备用。配以适量的生姜、葱、瘦肉及黑木耳末，肉馅调味后塞入鱼腹。鱼肉与豆腐共蒸，盐、醋点缀其间，虚蒸后出锅。此菜鱼肉鲜嫩，豆腐滑润，更是营养满满。鱼中的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康大有裨益；豆腐与黑木耳则提供丰富的镁元素，对降低血压有良好效果。

二、降压六荤素

此菜品巧妙融合了荤菜与素菜的营养。瘦肉切末，土豆切片焯水，茄子、海带、豆腐皮洗净切片，蔬菜切碎。用少许植物油煸炒肉末至白后，加入茄子、青菜、土豆、海带片翻炒，再放入豆腐皮，调味后即可出锅。菜品口感丰富，色彩缤纷。土豆、茄子、海带富含钾和钙，且钠含量低；青菜和豆制品则富含镁元素，有助于舒张血管、降低血压。

特别提醒：高血压患者在享受美食的需警惕某些食物的影响。如酒，饮酒会使心率增快、血管收缩，加重高血压和动脉硬化。高血压患者应戒酒。除此之外，高血压患者还应限制蛋白质的摄入，适当减少钠盐的摄入，以助于降低血压。

烹饪小贴士：在烹饪过程中，土豆片需先煮至八成熟，再与其他蔬菜一同炒制。油的用量要尽量少，优先选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。炒制蔬菜的顺序为：茄子、青菜、土豆、海带片。

这些菜品不仅美味可口，更有助于高血压患者的健康。在享受美食的注意合理饮食和禁忌，让健康与美味同在。高血压患者在日常生活中需要注意的饮食禁忌众多。对于浓茶，尤其是浓烈的红茶，高血压患者应敬而远之。因为红茶中的茶碱含量较高，可能引发大脑兴奋、不安、失眠和心悸等不适，导致血压上升。相比之下，清淡的绿茶则有助于高血压的治疗。

再来说说狗肉，虽然在一些地方被视为美食，但对于大多数阴虚阳亢型高血压的患者来说，狗肉因其温肾助阳的特性，可能会加重病情。其他类型的高血压患者，如肾阳虚、虚阳上扰、痰火内积、瘀血阻络等，食用狗肉也可能不利于病情。高血压患者应尽量避免食用狗肉。

食盐的主要成分是氯化钠，过量摄入会导致细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。高血压患者应限制盐的摄入量。辛辣和精细食物也不适合高血压患者食用。这类食物可能导致大便干燥难排，排便时腹压升高，血压骤升，从而诱发脑出血。

对于动物蛋白质的摄入，高血压患者应有所限制或禁用。因为蛋白质代谢产生的有害物质可能会引起血压波动。但可以选择高生物价的优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。值得一提的是，某些蛋白如氨基乙黄酸、酪氨酸等具有降压作用。

高热能食物如葡萄糖、蔗糖、巧克力等可能诱发肥胖，而肥胖者的高血压发病率较高。高血压患者在饮食上应限制高热能食物的摄入。

高血压患者的饮食应以清淡、均衡为主，多摄入天然食材，避免过度油腻、咸、辣的食物。通过合理的饮食调整，有助于控制血压，减少并发症的发生。