慢性胃炎患者：教您学会吃

随着生活水平的提高和节奏的加快，胃肠道疾病逐渐成为一种常见病症。这种疾病不仅仅影响人们的肠胃功能，更可能通过神经反射干扰植物神经系统，导致晕眩、全身疲乏等神经官能症或亚健康状态。据医学研究，许多人对胃肠道疾病缺乏正确认识，导致疾病反复发作，久治不愈。其中，慢性胃炎伴有萎缩性胃炎的情况尤为严重，占比达3%-4%，必须引起高度重视。

慢性胃炎的发病与饮食习惯密切相关。长期过量饮酒、浓茶、咖啡，以及食用辣椒、芥末等刺激性强的食物都是主要诱因。不按时进餐、盲目减肥或暴饮暴食也会使胃黏膜受损。主要症状包括上腹饱闷感、嗳气、反酸、恶心、烧心、隐痛等。对于慢性胃炎，及时的饮食调理至关重要。

在饮食治疗上，应遵循以下原则：

1. 食宜定时定量：每日三餐应按时进食，不宜过饱。正餐间可适量加餐，但不宜过多以免影响正餐。

2. 注重软、烂、易消化：主食、蔬菜及鱼肉等荤菜应煮透、烧熟，使之软烂，便于消化吸收。少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物精工细作，富含营养。

3. 保持新鲜、清淡：各种食物应新鲜，不宜长时间存放。宜吃纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄等。吃清淡少油的食品，有助于胃病的康复。

4. 讲究烹调方法：宜选用蒸、煮、焖、炖、烩、汆等烹调方法。煎、炸、熏、烤等方法不宜使用，因为这些方法加工的食物不易消化。

5. 莫忘饮食禁忌：慢性胃炎患者应避免烈性酒、、浓茶、咖啡、辣椒等刺激性强的调味品。过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴也不宜食用。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成损害。

基于以上饮食原则，以下提供两种慢性胃炎患者适宜的食谱供参考：

第一种：

早餐：煮鸡蛋1个，或50克白粥配酱瓜25克。

上午加餐：甜豆浆一杯。

午餐：软米饭75克，搭配软烧鱼和炒嫩黄芽菜心。

下午加餐：25克水果或点心。

晚餐：肉末菜汤面或菜肉包。

夜点心：热牛奶一杯。

第二种：

早餐：鲜肉包、白粥和卤豆干。

上午加餐：热牛奶一杯。

午餐：软米饭搭配太阳蛋和炒嫩绿叶菜。

下午加餐：酥点心25克。

晚餐：馄饨或薄皮水饺。

夜点心：可选用淡藕粉、葛粉羹或营养麦片冲服。

慢性胃炎患者的饮食治疗类别应为少渣软食或少渣半流质。全日烹调用油应控制在30克内，以植物油为佳。以上两种食谱基本满足正常体力劳动的成年人一日热量和营养素需求，可根据个人饮食习惯进行适当调整。更多胃炎保健知识，请关注相关健康资讯。