舌尖2火锅店用地沟油真相，如何识别口水油？安全饮食需警惕

冬季火锅风暴来袭，火锅界的“地沟油阴影”悄然蔓延

在这个冬季，火锅成为了吃货们口中的必备美食。但近期火锅界的阴影悄然来临，多地接连查获火锅店涉嫌使用地沟油案件。瑞安市的食安办通报，已有包括知名连锁火锅品牌渝味晓宇火锅在内的多家火锅店被警方查处，涉案对象已被采取刑事强制措施。

渝味晓宇火锅是重庆的知名连锁品牌，曾在央视纪录片《舌尖上的中国》中亮相，以其独特的口味和品质赢得了广大消费者的喜爱。最近这家品牌也陷入了地沟油的风波，让许多火锅爱好者倍感失望。除此之外，还有其他多家火锅店也被曝涉嫌使用地沟油，包括柒口锅成都火锅、千椒百味火锅等知名火锅品牌。

地沟油事件再次引发了公众对食品安全的高度关注。那么，作为消费者，我们如何辨别火锅中是否使用了地沟油呢？

我们可以通过观察油的清澈度来判断。纯植物油一般比较透明，而使用地沟油熬制出来的油往往颜色较深、有杂质。我们可以通过闻的方式来辨别。当油热的时候，如果有异味和臭味，就很可能是使用了地沟油。我们可以通过品尝的方式来判断。如果油口感带酸味或有焦苦味，说明它已发酸、腐败，就可能是地沟油。

作为消费者，我们应该保持警惕，选择信誉良好的火锅店就餐。相关部门也应该加强监管力度，严厉打击使用地沟油等违法行为，确保公众的饮食安全。

此次火锅地沟油事件再次提醒我们，食品安全关乎每个人的健康，我们应该共同关注、共同参与、共同守护。希望相关部门和火锅企业能够引起重视，加强自律，为消费者提供安全、健康的食品。也希望广大消费者能够提高食品安全意识，保护自己的健康。