常用零食作早餐易伤肠胃！

随着生活节奏的加快，人们越来越不重视早餐的重要性，甚至用零食代替主食。这种做法极易损害肠胃健康。

早晨起床后，人们已经近十个小时没有进食，胃处于空虚状态，血糖水平降低。大脑和肌肉消耗糖分，血糖水平会进一步下降。如果不及时进餐，人体将面临低血糖的风险，出现精神不振、倦怠、反应迟钝等症状。长期忽视早餐会导致消化系统紊乱，甚至引发胃肠道疾病。

早餐不吃主食会导致人体缺少碳水化合物，长期如此可能造成严重的营养不均衡。为了方便省事，许多人选择吃零食作为早餐。这些零食多以干食为主，谷类较多，优质蛋白较少。在睡眠过程中，人体消耗了大量的水分和营养，清晨时身体已处于半脱水状态，且消化液分泌不足。吃干食会变得困难，对食物的消化和吸收也不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。虽然碳水化合物能短时间内提供能量，但随后会迅速消耗，临近中午时血糖水平会明显下降。

理想的早餐时间间隔为4至5小时，即7至8点吃早餐最为合适，此时人的食欲最旺盛。如果早餐时间较早，应该相应增加早餐量或将午餐时间提前。

在早餐前，先喝一杯水是非常重要的。经过一夜的睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，处于生理性缺水状态。饮用的水应清凉，既可以补充生理性缺水，又可以对人体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，预防疾病的发生。

早餐的热量供给要适当，应占全天的供给量的30%左右。对于中晚餐可能供给不足的营养，如能量等，早餐应适量增加。同时要注意食物的粗细搭配和荤素搭配，使食物中的蛋白质中的8种必需氨基酸组成比例更趋平衡，实现营养互补。

烹调制作要讲究，最好是热食，避免生冷食物。同时也要注意酸碱食物的平衡。虽然馒头、油炸食品豆浆等食品富含碳水化合物和蛋白质，但它们是酸性食物。若酸性食物在膳食中超量，容易导致体内生理上酸碱平衡失调。最好搭配一些含碱性物质的蔬菜、水果，以达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

只有全面关注早餐的细节和营养搭配，才能保持身体健康。 （责任编辑：王海娥）