素食让30%的人远离心脏

英国一项最新研究发现，与肉食者相比，素食者罹患心脏病的风险显著降低。这一结论来自于牛津大学的一项大型研究，再次印证了饮食方式与健康之间的紧密联系。该研究由弗朗西丝卡克罗及其同事开展，涉及随访近4.5万名英国人，这些参与者都是二十世纪末的“牛津大学欧洲与营养前瞻性调查”的成员。他们报告了自己的饮食习惯、生活方式及健康状况。结果发现，在参与者中，素食者患心脏病的几率比肉食者低约三成。即使排除了体重指数（BMI）的影响，素食者罹患心脏病的风险仍然低于肉食者。

这些素食者在研究期间不仅身高体重指数较低，罹患糖尿病的几率也较低。研究人员认为，素食者罹患心脏病风险降低的原因可能源于他们的饮食习惯。与肉食者相比，素食者的胆固醇和血压水平较低。素食主义者不吃红肉，避免了摄入红肉中的饱和脂肪。他们摄入丰富的水果、蔬菜和高纤维食物，这些都对心脏健康有益。

这一发现为预防心脏病提供了新的视角和证据。克罗表示：“我们可以更进一步肯定，素餐中的某些成分确实有助于降低心脏病风险。”鉴于心脏病在发达国家中的高发病率和严重性，这一发现无疑为预防和治疗心脏病提供了新的思路。在英国，每年有大约6.5万人死于心脏病，而这一研究为降低这一数字带来了希望。随着越来越多的人关注健康饮食和预防措施，相信未来会有更多的人加入到素食的行列中来，从而降低自身罹患心脏病的风险。这项研究不仅令人振奋，更对未来的公共卫生事业具有重大意义。