六种鸡蛋不能吃

粘壳蛋：随着储存时间的流逝，这种蛋的蛋黄膜会逐渐由韧变弱。蛋黄会紧贴于蛋壳，如果局部呈现红色，或许还可以食用，当蛋膜紧贴蛋壳不动，贴皮处呈现深黑色并伴随异味时，就应当引起警惕，不宜再食用。

裂纹蛋，它们容易受到外界细菌的侵入。如果放置时间较长，出于健康考虑，不宜食用。

臭鸡蛋更是因其内部细菌的滋生而变质。蛋壳可能呈现乌灰色，甚至因内部硫化氢气体膨胀而破裂。蛋内的混合物变成灰绿色或暗黄色，并散发出强烈的恶臭味。这样的鸡蛋绝对不能食用，否则可能引发细菌性食物中毒，对人体健康造成损害。

散黄蛋，可能是因为运输过程中的剧烈震荡导致蛋黄膜破裂，或是存放时间过长而让细菌侵入蛋体破坏了蛋白质结构。如果散黄情况不严重，无异味，经过高温处理如煎煮后仍可食用。一旦细菌在蛋体内繁殖，蛋白质发生变性并产生臭味，就不能再食用了。

死胎蛋是鸡蛋在孵化过程中因各种原因停止发育的蛋。这种蛋的营养成分已经发生变化。如果死亡时间较长，蛋白质被分解产生的有毒物质较多，因此不宜食用。

发霉蛋同样不宜购买食用。有的鸡蛋因遭遇雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜被洗掉，让细菌侵入蛋内造成发霉变质。此时蛋壳上会出现黑斑点并发霉，这样的鸡蛋绝对不能购买食用，以保障健康。

在挑选和食用鸡蛋时，我们需格外注意鸡蛋的新鲜程度和品质。对于任何出现异样情况的鸡蛋，为了健康考虑，都应予以避免食用。