清蒸草鱼可滋补养颜

草鱼，富含硒元素，常食具有抗衰老、养颜的神奇功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是病人的理想食品。其肉质鲜嫩而不油腻，尤其适合老年人食用，具有良好的滋补效果。

谈及清蒸草鱼，烹饪方式以蒸为主，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩与口感。很多人在蒸制过程中会遇到鱼土腥味过重的问题，影响了口感与食欲。今天，我们将分享一些关于烹饪草鱼的技巧，让你轻松做嫩味鲜的清蒸草鱼。

准备好原料：一条新鲜的草鱼、两段大葱、一个橘子以及其他调料如青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油等。

草鱼性温、味甘，具有暖胃、平降肝阳、祛风等功效，适合一般人群食用，特别是风虚、头痛、血管病患者。

接下来是烹饪步骤：

1. 将橘子剥皮，用橘子皮泡水5分钟，以去除其苦涩味道。

2. 清洗草鱼，然后在鱼的正面和反面分别打十字花刀和一字花刀，这样可以让鱼肉更快入味并容易蒸熟。

3. 在鱼肚子里抹盐和白酒。白酒能够帮助带走鱼的腥味。

4. 在鱼肚子里放入两段大葱，不仅去腥还能防止鱼在蒸制时变形。

5. 将泡好的橘子皮放入鱼肚子和打花刀的地方。

6. 将鱼放入碟子中，大火蒸5分钟，然后关火闷3分钟。

7. 蒸熟后取出鱼，倒掉汁水，撒上青红椒丝和葱丝。

8. 在青红椒丝和葱丝上浇上热油，以激发葱花的香味。

9. 淋上适量的蒸鱼豉油调味，即可享用。

烹饪草鱼去土腥味的三大要点是：1. 抹白酒去腥；2. 放大葱去腥，不放姜以免抢味；3. 用鲜橘子皮代替姜，更能有效地去除土腥味。

遵循这些步骤和技巧，相信你也能轻松做出鲜嫩味鲜的清蒸草鱼。让我们共同品味这道美味佳肴，感受草鱼带来的健康与美味！

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（责任编辑：王健淇）