吃馒头竟有那么多好处

在北方，馒头是人们钟爱的主食，而在南方，米饭则更受欢迎。那么究竟哪一种更适合作为主食呢？让我来为你揭晓答案，那就是馒头。为什么呢？让我们深入了解下：

吃馒头下午不容易感到困倦。人体缺乏维B1会感到乏力，缺乏维B2则会导致肌肉运动无力、耐力下降，容易产生疲劳。而馒头中富含丰富的B族维生素，如维B1、维B6和维B12等，它们是缓解压力、营养神经的天然良药，能有效消除疲劳，对于慢性疲劳综合征的患者来说尤为有益。

馒头还有助于缓解压力。国外的研究表明，多吃富含抗氧化物质的食物对抵抗疲劳和缓解压力效果显著。馒头中的硒元素和谷胱甘肽含量比大米中更丰富，它们具有抗脂质过氧化的作用，能够阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫力，从而缓解心理和生理上的压力。

馒头中的酵母为其增添了丰富的营养价值。酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，被誉为“取之不尽的营养源”。除了含有蛋白质和脂类，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。实验证明，每1公斤干酵母的蛋白质含量相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。而且，经过发酵的酵母还具有很强的抗氧化性，能够保护肝脏并具有一定的解毒作用。

馒头比米饭更易消化。因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，使得馒头经过发酵后更加有利于消化吸收。

馒头相较于米饭更适合作为主食。它不仅富含丰富的营养物质，还有助于缓解疲劳、增强免疫力、保护肝脏并促进消化。