酒精肝的饮食要点

酒精肝患者的饮食调养至关重要。绝对禁酒是首要原则，饮食应以清淡、细软、易消化为主，少量多餐，避免刺激。

推荐摄入适量的蛋白质，适量脂肪和充足的碳水化合物。严格限制水和钠的摄入量。对于严重水肿的患者，应采用无盐饮食，并严格控制每日盐的摄入量不超过3克。

在饮食选择上，酒精肝患者可多摄入含锌丰富的食物。若合并食道病变，需避免食用油炸食品和干果类食品，以免划伤食道静脉，引发严重出血。

以下是几种推荐的饮食方法：

1. 当归郁金楂橘饮：将当归、郁金、山楂和橘饼加水煎煮，取汁分2-3次饮服。

2. 白术枣汤：白术、车前草、郁金与大枣共煮，食用时可尽量让枣吸收药液。

还有一些其他的饮食建议：选用脱脂牛奶或酸奶；每天吃的鸡蛋黄不超过两个；忌用动物油，植物油总量也不宜过多；不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄等。应避免食用煎炸食品、巧克力，而应多吃少油的豆制品和面筋。新鲜绿色蔬菜的每日摄入量应达到500克。

除此之外，酒精肝患者还应注意以下事项：摄入的盐量应控制在每天5-6克；葱、蒜、姜、辣椒等可适量食用；经常食用鱼、虾等海产品；降脂食品如燕麦、小米、黑芝麻、黑木耳等可多吃；晚饭应少吃，临睡前切忌加餐；日常可用山楂和草决明子泡水代茶饮用。

如果脂肪肝引起或转氨酶升高，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过量。酒精肝患者的饮食安排需综合考虑各种营养素的平衡，以达到辅助治疗和缓解症状的目的。