未煮沸水引发直肠癌

关于自来水中潜藏的隐患，人们需要警惕的是三卤甲烷，其中包括、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷这四种氯化物。这些物质是自来水中用于消毒灭菌的氯与食物残渣和浮游生物等有机物相互反应后产生的物质。这些物质对人体健康存在潜在的威胁。

对于未煮沸的自来水，饮用其中含有的有害物质可能会增加患膀胱癌和直肠癌的风险。研究表明，当水温达到沸点时，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少。为了确保饮用安全，建议水继续沸腾三分钟后再饮用。

人们也需要警惕反复煮沸的水，也就是所谓的“千滚水”。这种水因为煮过久，水中不挥发性的物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。长期饮用这种水会干扰胃肠功能，导致腹泻、腹胀等症状。更严重的是，亚硝酸盐会造成机体缺氧，甚至可能导致昏迷惊厥或死亡。

蒸锅水也是一个需要注意的问题。蒸锅水就是蒸食物后剩余的锅水，这种水亚硝酸盐浓度很高。长期饮用这种水或用它来熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。水垢也会随水进入人体，可能引起消化、神经、泌尿和造血系统的病变，甚至导致早衰和癌症。

人们还需要注意长时间贮存不动的水，也就是俗称的“老化水”。这种水中的有毒物质会随贮存时间的增加而增加。长期饮用这种水对未成年人的细胞新陈代谢有负面影响，影响身体发育；对中老年人来说，则会加速衰老。一些地区食道癌的高发可能与长期饮用老化水有关。

为了保障家庭饮用水的安全，我们应该养成开水煮沸后再饮用的好习惯。应该避免饮用反复煮沸的水和蒸锅水等不健康的水源。选择健康的饮用水源是维护我们身体健康的重要一环。