防癌饮食“三多”早知道

生活中的抗氧化剂丰富食物，你了解多少？

在这个时代，我们越来越关注健康，而抗氧化剂作为身体保护的重要元素，更是备受瞩目。胡萝卜素、维生素C以及维生素E，这些强大的抗氧化剂，他们的主要任务是抑制自由基对细胞的破坏，从而阻止癌变的发生。那么，哪些食物是这些抗氧化剂的丰富来源呢？

苹果、胡萝卜、杏仁、猕猴桃和青椒等食物都是抗氧化剂的宝库。特别是未削皮的苹果，其内含的果糖纤维不仅有助于消化，降低胆固醇，更对胃癌和大肠癌的预防有一定的作用。甜椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，生吃可以增强免疫力，预防癌症。

除了上述食物，我们还应该多吃含植物成分的食物，如豆腐、豆浆、蚕豆等豆类食品，以及西兰花、芥菜、白菜等十字花科蔬菜。这些食物不仅有助于增强人体免疫力，其中的一些植物化学物质成分还能抑制致癌物对身体的损害。

增加食物纤维素的摄入量也是预防疾病的关键。纤维能吸收肠内的水分，增加粪便体积，刺激肠内壁规律性地蠕动，从而缩短致癌物与肠壁的接触时间。建议每人每天摄入相当于红薯200克或土豆10克的膳食纤维。摄入纤维素要适量，过多可能导致腹泻。

除了食物选择，我们还需要注意控制油脂的摄入。每天用油量应控制在15-30毫升之间，动物油和植物油最好搭配食用，避免单一摄入。要减少油炸食品、肥肉、鱼子、蟹黄以及动物内脏的摄入，增加每天的新鲜绿色蔬菜摄入量至500克。

生活中的健康之道就在我们的一日三餐之中，让我们从每一口食物开始，守护自己的健康吧！想了解更多健康资讯，不妨持续关注我们的栏目，为您的健康保驾护航。（责任编辑：辜毅）