维C可防感冒

中山大学公共卫生学院的蒋卓勤教授建议，摄取维生素C的最佳途径是通过日常饮食，特别是新鲜的蔬菜和水果。卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓和柠檬等都是丰富的维生素C来源。

蒋教授指出，成人每天应摄入400-500克的蔬菜和100-200克的水果。通过食物补充的维生素C，不仅充足，而且效果持久稳定。这是因为水果和蔬菜中的生物类黄酮可以保护维生素C，使其易于被人体吸收和利用。

那么，每天应该摄入多少维生素C呢？中国营养学会建议，健康成人每天摄入100毫克的维生素C就能满足日常营养需求。值得注意的是，维生素C是一种不稳定的维生素，易溶于水和怕热怕碱。如果蔬果浸泡、蒸煮、存放时间过长，或者用铜、铁等容器盛放，其中的维生素C含量会受损。

在某些特定情况下，人们可能需要额外补充维生素C。比如，从事剧烈运动或高强度工作、在污染环境中工作、吸烟、长期服药以及承受过度压力的人，还有易疲倦者和感冒者。对于这些人，适当服用维生素C补充剂可以增强免疫力，抵御感冒等疾病。实验发现，在流感高发期，经常感冒的人服用1000毫克的维生素C，可以减少感冒发生50%，并减轻感冒程度，缩短病程。

在服用维生素C补充剂时，有几个注意事项。最好在餐后立即服用，以提高吸收率。最好单独服用，避免与其他药物同服，以免影响疗效。不需要每天服用，可以服用四五天后停两三天，以达到既经济又实效的效果。

我们也要警惕运动中的误区。不了解运动特点、存在错误观念或照搬他人的锻炼方法，都可能让我们走入误区，影响锻炼信心。正确的运动和合理的营养补充，才是我们保持健康的关键。（实习编辑：张星）