高血压饮食安排大有学问

高血压患者的饮食安排至关重要，应遵循少量多餐的原则以避免过饱。对于这样的患者，必须摄取足够的食物，但又需将总热量控制在每天约8.36兆焦左右。每天的主食分量应在150至250克之间，同时保证动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。

对于不伴有肾病或其他特定疾病的高血压病人，可以适量增加大豆、花生、黑木耳或白木耳以及水果的摄入。这些食品不仅营养丰富，还有助于控制血压。

饮食调整对于高血压管理至关重要，其中，盐的摄取需要特别注意。每人每天的食盐量应严格控制在2-5克，相当于一小匙。还需要注意烹调用酱油中的钠含量，每3毫升酱油相当于1克盐。应尽量避免或减少咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品等含钠较高的食品的摄入。

富含钾的食物是高血压患者的又一良好选择。钾可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用。豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆等食物都是富含钾的好选择。瘦肉、鱼类和禽肉类也含有丰富的钾。调查发现，经常食用鱼类的高血压患者死亡率明显低于不吃鱼的患者。

水果和蔬菜是维生素的丰富来源，高血压患者每天需要摄入足够的B族维生素和和维生素C。推荐每天至少吃1-2只苹果，以摄取足够的维生素和其他营养素。黄豆、葵花子、核桃、牛奶等也是补钙的好选择。研究发现，高血压患者血浆铁含量通常低于正常，因此应多吃豌豆、木耳等富含铁的食物。

高血压患者的饮食应以低盐、高钾、丰富果蔬和适量补铁为主。遵循这样的饮食原则，不仅有助于控制血压，还有助于维护身体健康。