警惕！饮食失调可致肠癌

肠癌，一种在直肠和结肠部分出现的恶性肿瘤的统称。这一病症在40至60岁的男性中尤为常见，但值得注意的是，国内发病年龄相较于国外有所提前，30岁以下患者也屡见不鲜，占比超过10%。面对肠癌，早期发现至关重要，其症状可能包括排便习惯改变、血便以及腹部不适。约有半数以上的患者粪便潜血阳性，这为肠癌的早期诊断提供了一个重要的筛查手段。

肠癌的癌变前身可能是结肠、直肠内的息肉、腺瘤或慢性结肠炎等，对于这些病变应尽早治疗，避免进一步恶化。相较于亚洲和非洲等许多发展中国家，西方国家的大肠癌发病率高出10倍以上。以美国为例，90年代以来，大肠癌的发病率持续上升，已成为第二大癌症杀手，每年新增病例超过15万，死亡病例超过6万。最近的研究发现，在这些大肠癌患者中，有25%存在基因缺陷。这种缺陷涉及一种保护性基因，它的功能在于抑制肿瘤的发生。至于这种保护性基因为何会被破坏，一些医学家和营养学家认为可能与人们的饮食结构有关。

西方国家的饮食结构以肉、奶、蛋为主，形成高热量、高蛋白、高糖的“三高”结构。这种结构导致了食物热量摄取的过剩，可能破坏了某些保护性基因，从而引发肥胖、心血管疾病和大肠癌等健康问题。为此，美国从70年代开始推崇节食和减肥，进入80年代后又大力开发强化食品，并注重植物蛋白的利用。值得注意的是，在美国南方一些盛产柑橘的地区，大肠癌的发病率明显低于其他地区，这可能与柑橘中富含的某种成分有关。

在我国以及日本、东南亚和非洲的一些国家和地区，饮食结构相对较为合理，以低脂肪、低蛋白、低糖的“三低”结构为主，以谷、菜、油为主。但近年来随着生活水平的提高和饮食结构的改变，大肠癌的发病率也有所上升。尽管肠癌在恶性肿瘤中的死亡率位居第三至第六位，且手术后五年存活率相对较低，但我们仍可通过调整饮食结构来预防大肠癌的发生。建议人们尽量少吃油腻食物，严格控制脂肪和糖的摄入量，多吃蔬菜、水果和富含纤维的食物。还应多吃粗食品，如大米、玉米、木耳、海带等。同时我们还需要明白饮食因素只是诱发大肠癌的一个方面。让我们共同努力，通过合理饮食和科学预防来远离大肠癌的威胁。（实习编辑：李素素）