惊奇脆片饼干被检出霉菌超标

近日，广州市工商局公布了一份关于饼干质量检测的报告，引发了广泛关注。本次检测由市工商局委托法定检验机构执行，针对全市各大流通环节的饼干进行抽样检验，涵盖了市面上大部分品牌的同类产品。

检验项目繁多，包括标签、酸价、过氧化值等常规项目，还涉及总砷、铅等重金属指标，以及水分、胭脂红、苋菜红等物理和化学因素。共计抽取样品69批次，结果显示，实物质量合格68批次，合格率高达98.6%。

值得注意的是，在检测过程中发现，一款名为“惊奇脆片饼干（起士味）”的产品存在霉菌超标的问题。该款饼干由东莞市味之旅食品有限公司生产，样品商标为Aji，规格为200g/袋，生产批次为20140113。霉菌指标直接关系到消费者的食用卫生和安全，因此必须严格控制。

据了解，霉菌超标的原因可能源于多方面。在生产过程中，如果生产工艺控制不严，温度、空气、水分等参数未能得到有效控制，或者包装密封性不好，人员卫生、生产环境、包装间空气中的微生物因子等都可能导致饼干霉菌超标。商品在运输和贮存过程中，如果环境条件不达标，也可能引发霉菌滋生。

广州市工商局负责人提醒广大消费者，食用霉变的食物会对人体健康造成潜在危害，轻者可能导致腹泻，重者可能引发呼吸道和过敏性疾病。由于霉素对温度具有顽强的耐受力，因此经霉菌污染的食物绝对不能食用。消费者在购买饼干时，一定要选择正规厂家生产、包装完好、标注清晰的产品，以确保自身健康和安全。