多吃芹菜或可预防高血压

谈及芹菜的丰富营养，实在令人赞叹。这种蔬菜不仅含有丰富的钾元素，对于治疗疾病及其并发症具有显著效果，而且对于血管硬化和患者也有辅助治疗的作用。其独特的芳香来源于叶、茎中含有的挥发性物质，这不仅能增强人的食欲，还带有一种清新的气息。

炎炎夏日，芹菜成为清热解毒的佳品。对于预防节后高血压，芹菜的功效更是备受推崇。其性微寒、味甘苦，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及B族元素等。叶茎中的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，发挥着降血压、降血脂的作用。不仅如此，芹菜对神经衰弱、月经失调等也有一定的调节作用。其独特的降压成分，对兔和犬的静脉注射有明显效果，甚至能使血管扩张。

值得一提的是，人们在享用芹菜时常常忽略的芹菜叶，其实蕴藏着丰富的营养。营养学家发现，芹菜叶的营养成分超过茎部，其中包括多项指标远超普通蔬菜。据研究，芹菜叶对还有一定的抑制作用。将芹菜叶榨汁饮用，据说还有兴奋作用。将芹菜叶纳入日常饮食中，不仅能增加营养摄入，还能改变只吃芹菜茎的习惯。

对于高血压患者，饮食调整尤为重要。在饮食方面，应遵循几大原则：控制能量摄入，提倡摄入复合糖类；限制脂肪摄入；适量摄入蛋白质；多吃含钾、钙丰富而钠低的食品；特别要限制盐的摄入量。这些原则不仅有助于控制病情，还有助于维护身体健康。

在此推荐一道美味佳肴芹菜炒粉丝。这道菜以芹菜、干红薯粉条和瘦猪肉为主料，搭配适量的葱、姜、食盐、酱油等调料制作而成。做法简单易懂，将食材炒至入味，既有芹菜的清香，又有粉丝的滑嫩，口感丰富。这道菜不仅美味可口，还具有营养丰富的特点，是家庭餐桌上的佳品。

芹菜是一种营养丰富、功能多样的蔬菜，对于身体健康有着诸多益处。在享受芹菜美味的还能为身体带来诸多益处，实在是一种健康的享受。