砂锅粥是化学粥 多吃对健康不利

砂锅粥，一道深受人们喜爱的养生美食，近年来却频频引发质疑。有消息透露，市场上某些知名的砂锅粥店为了降低成本，竟然在粥里添加了合成香精，如香兰素、乙基麦芽酚等增香剂，甚至还有红虾粉的身影。这种做法无疑是在制作“化学粥”，对人体健康构成潜在威胁。

香港名厨高荣新指出，一些商家为了模仿新鲜海鲜的口感，甚至使用死虾蟹来熬粥，再添加这些化学香精以掩盖真实食材的不新鲜。要识别这样的“化学粥”，其实有三招：

看颜色。正常的砂锅粥颜色应该自然，只有虾和蟹呈现红色，粥水本身不会变红。如果粥水发红，很可能就是加入了红虾粉。闻香气。自然煮出的粥香淡而不腻，如果闻到过于浓烈的香气，很可能是添加了增香剂如香兰素、乙基麦芽酚。尝味道。死虾蟹肉质松散，口感不佳，如果煮粥的食材有面粉或碎木屑的感觉，那就要小心了。

业内人士透露，砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜。如果价格远低于成本价，消费者就要警惕了。广州如轩砂锅粥的总经理罗龙明也表达了类似的观点。

佛山饮食同业商会会长莫欣安更是强调，红虾粉是饲料的一种，绝对不能用于食品制作。长期食用含有红虾粉的食品，会对人体的肝、肾造成损害。他呼吁，根据《食品添加剂使用卫生标准》，砂锅粥属于主食范围，应该严格遵守食品安全规定，不使用任何食品添加剂。希望食品安全主管部门能对此进行深入调查，以保障消费者的健康。

在此，我们呼吁广大消费者提高警惕，选择信誉良好的商家购买砂锅粥。也期望商家能够诚信经营，不为了短暂的利益而损害消费者的健康。毕竟，消费者的健康才是我们共同追求的目标。