肝炎患者饮食调养需要注意什么？

老年营养饮食指导手册

第一章：蛋白质的重要性

在我们的日常饮食中，蛋白质扮演着至关重要的角色。对于老年人来说，充足的蛋白质摄入尤为重要。实验证明，随着年龄的增长，我们的身体对蛋白质的消化吸收能力逐渐减弱，老年患者的蛋白质供给量应高于正常成人。每日每公斤体重需要摄取1.5-2克的蛋白质。

而在摄取蛋白质时，优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上。哪些食物属于优质蛋白质呢？如牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，这些食物是老年人的最佳蛋白质来源。

第二章：低脂肪饮食的好处

除了蛋白质，脂肪也是我们需要关注的重要营养素。为了减轻肝脏代谢负荷并防治心血管疾病，我们应选择低脂肪饮食。脂肪所产生的热量应占总热量的25%左右。

我们要避免摄入过多的动物性油脂，而应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、玉米油、芝麻油等。每日脂肪供给量不应超过60克。

第三章：清淡易消化食物的推荐

为了预防老年性疾病的发生，我们还需控制产生纯热量的油脂、食糖和粮食类食物的摄入。食盐的摄入也要适量，过量的食盐摄入是导致发病率和死亡率增高的原因之一。一般每日5-6克食盐即可。

第四章：规律饮食的重要性

饮食应有规律，一日3餐，每餐荤素搭配或粮、豆、菜混食，以保持平衡饮食。对于消化功能不好的老年肝炎患者，也可以少量多餐，如每日5餐，并采用半流质饮食。每日水果的摄入量也应达到150-200克。

第五章：充足的水分供给

水是生命之源，对于老年人来说，充足的水分供给同样重要。每日通过饮水、喝汤等来供给充足的水分，一般为1500-2000毫升。保持身体的水分平衡，有助于身体的正常代谢和功能的运行。

老年人的饮食需注重营养平衡，充足的蛋白质、低脂肪饮食、清淡易消化的食物、规律饮食以及充足的水分供给都是我们需要关注的要点。只有合理的饮食，才能保障老年人的健康和生活质量。