这种细菌孕妇最易中招，冷藏食品也不能幸免

指导专家：广东省妇幼保健院检验科技师罗娅莎

你是否知道，冰箱并非绝对安全？即使你把食物放入冰箱保鲜，也有可能存在一种名为产单核细胞李斯特菌（又称单核细胞增生李斯特菌，简称LM）的细菌威胁。这种细菌在低温环境下依旧能够生长繁殖，尤其对于围生期的母婴来说，其危害更为严重。

LM广泛存在于我们的环境中，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品以及蔬菜等都可能被其污染。早在1981年，加拿大就发生了因食用被污染的卷心菜导致的李斯特菌病疫情，其中孕妇和新生儿是主要的受害者。

那么，什么是产单核李斯特菌呢？它是一种革兰阳性短杆菌，能在普通冰箱冷藏室（4℃）生长，最适生长温度为30℃～37℃。不耐热、耐酸但不耐碱，对紫外线敏感。

产单核李斯特菌的传染源包括携带该菌的动物或人，尤其是食品从业者。其传播途径多样，可通过口腔-粪便途径传播，也可通过眼、破损皮肤、黏膜进入人体内而造成感染。孕妇感染后，可通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿。新生儿、孕妇以及老年人都是易感人群，其中孕妇的感染风险是非孕妇女的17倍。

感染产单核李斯特菌的初期症状可能像普通的感冒，如寒战、肌肉痛等。但如果是在妊娠早中期感染，可能会导致流产、死胎与早产。妊娠晚期则可能导致胎儿及新生儿发生感染，新生儿感染后可能出现败血症、脑膜炎等严重病症。

尽管产单核李斯特菌听起来很可怕，但其实在治疗上并不需要特别的抗生素。氨苄西林或氨苄青霉素是最佳首选药物，对于青霉素过敏的患者，复方新诺明是另一个选择。

值得注意的是，这种细菌的首发症状并无特异性，容易漏诊。而且临床上多数情况下，医生经验治疗的首选用药是头孢类抗生素，但产单核李斯特菌偏偏对头孢类抗生素天然耐药！如果不用对抗生素，治疗都可能是徒劳的。对于产单核细胞李斯特菌的防范和识别，我们需要更加谨慎和重视。如何有效防治潜在的健康隐患？以下是一些重要建议：

饮食卫生至关重要。沙拉、凉拌、鱼生、半熟食品以及奶制品等生食食品，食用前一定要谨慎处理。从冰箱取出的食物，尤其是已开封的，建议加热后再食用，以确保食品安全。

厨房和冰箱的清洁维护也不容忽视。定期清洁和消毒是必要的措施。在冰箱中，生食和熟食、肉类和水果应分别存放，并使用不同的道具和砧板，防止食物交叉污染。

对于从事动物屠宰、食品加工或病原研究等高危行业的人群，职业防护尤为重要。在这个特殊的工作环境中，严格遵守卫生规定，避免病原体的传播和感染。

当身体出现不明原因发热时，尤其是孕妇和新生儿等特殊人群，建议及时到医院就诊。医生可能会推荐进行血培养等相关检查，这对明确病原的诊断具有十分重要的作用。

参考文献：

ChenJ等人研究了2000年至2007年间中国13个省份的食品中李斯特菌的流行情况，并对李斯特菌单核细胞增生菌进行了毒力表征。陈庭金和余新炳则了妊娠合并李斯特菌感染的情况。这些研究为我们提供了宝贵的防治参考。

（通讯员：刘元铃）

为了我们的健康，防治结合是关键。注意日常饮食卫生、保持环境清洁、加强职业防护并及时就医检查，这些都是我们防治潜在健康隐患的有效手段。让我们共同关注健康，守护自己和家人的身体安全。