夏季酷热谨防食物中毒

随着夏季的脚步渐近，我们所在的城市迎来了食物中毒高发的季节。气温和湿度的攀升，为微生物的生长繁殖提供了适宜的环境，因此食物中毒和食源性疾患的风险也随之上升。据统计，今年初至六月中旬，我市已发生四起食物中毒事件，涉及人数达到六十余人，其中两起被明确为细菌性食物中毒。与去年同期相比，事件数量和患者人数均出现了显著的下降，分别减少了55.5%和48.4%。这背后离不开北京市卫生监督机构的积极努力。

夏季食物中毒的成因多元，除了气候因素外，旅游旺季、食用未做熟的豆角、从业人员操作不当以及部分餐饮单位的卫生条件和管理问题都是主要原因。特别是在城乡接合部或外来务工人员聚集区域，食物中毒的发生几率相对较高。为了有效预防食物中毒，消费者需格外注意以下几点。

外出就餐时，我们应优先选择具备餐饮服务许可证且量化分级在B级以上的餐饮单位。避免生食水产品，因为其中可能含有细菌、微生物和寄生虫。扁豆在烹饪过程中必须烧熟煮透，特别是在集体食堂，因为大量加热时容易出现加热不均匀的情况，导致有毒成分无法充分破坏。不要随意采食野菜和野蘑菇，以免误食中毒。购物和就餐时，务必索取票据并注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位等信息。

北京市卫生监督机构已经采取了一系列措施来防止夏季食物中毒的发生。他们加大了综合治理力度，开展了食品卫生安全专项检查，并依法加大对违规行为的处罚力度。他们也在积极向公众宣传食品卫生安全知识，以期有效控制并减少食物中毒的发生。

在这个季节，我们每一个人都应该成为食品安全的守护者，通过了解和遵守食品安全规则，保护自己和他人的健康。让我们共同努力，享受一个安全、健康的夏季。（实习编辑：万文娟）