大闸蟹 肝炎患者不宜！

蟹中的丰富蛋白质对于特定人群来说可能会加重身体负担，特别是在肝脏方面，严重情况下甚至可能使病情恶化，诱发疾病。尤其对于那些身价不菲的阳澄湖大闸蟹，在享受其美味的也要谨慎对待其可能带来的健康风险。

每年秋季，蟹类肥美，让人垂涎欲滴。对于肝炎、心血管病患者等特定人群来说，吃蟹可能不仅仅是引发过敏或不适那么简单，甚至可能加重病情，危及生命。临床观察发现，因食蟹引发的问题主要集中在以下几个方面。

一些美食爱好者因贪食，一顿饭可能吃掉十几只螃蟹。螃蟹属于寒凉食物，加上秋季人们容易着凉，两者结合可能导致严重腹泻。

螃蟹与某些食物的搭配禁忌也需引起注意。比如，在享用螃蟹后立刻喝茶或吃柿子，可能会引发“胃柿团病”，出现腹痛、呕吐等症状。

对于有过敏史的人来说，螃蟹中的异种蛋白质会引发过敏反应，因此应避免食用。

那么哪些人不宜食用大闸蟹呢？

肝炎患者需特别注意，蟹中的蛋白质会加重肝脏负担，病情严重者可能恶化甚至诱发肝昏迷。心血管病患者也应警惕，因为螃蟹可能引起胆固醇增高而加重病情，尤其是蟹黄应尽量避免食用。伤风感冒、脾胃虚寒、胆道疾病患者以及孕妇等特定人群也不宜食用大闸蟹。

特别提醒消费者注意的是，一些南方的食蟹方法如生食或醉蟹虽然口感鲜美，但存在健康隐患。生蟹可能携带各种病毒、细菌以及肺吸虫囊蚴等，这些可能随着蟹肉进入人体。醉蟹虽然用酒浸渍，但螃蟹仍然是生的，酒类无法彻底杀菌消毒。建议消费者避免这两种食用方法。

在购买螃蟹时，可以通过逗弄蟹眼或翻身观察其活力。死的大闸蟹不能购买，如果买回家后螃蟹死亡也不要吃。

在烹饪螃蟹前，应将其放入淡盐水中浸泡一会儿，让其吐出污水和杂质。烹制螃蟹时要注意数量，做到即蒸即吃，因为剩余的蟹肉很容易腐败变质。

吃蟹时需注意，不是所有部位都可以食用。蟹的鳃条、胃和肠等部位装着蟹的食物和粪便，不能食用。

健康饮食是我们享受生活的重要基础。在享受大闸蟹的美味时，务必根据自身健康状况谨慎选择，遵循正确的食用方法，确保健康与安全。 （实习编辑：李杏）