癌细胞最偏爱的十个字：烫、咸、腌、油

近日，美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究团队对超过13.5万人的样本进行了研究，揭示了一些可能引发癌症的因素。除了遗传和环境因素外，生活方式因素如饮食、吸烟和运动等占据了20%~40%的比重。尤其是饮食与癌症之间的紧密关系日益受到关注。在此背景下，癌症与以下十个字的关系尤为密切。

首先是“糖”。尽管有说法称糖会“滋养”癌细胞并不准确，但高糖饮食确实与癌症风险有所关联。瑞典科学家的一项长达九年的跟踪调查指出，过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患癌风险。美国MD安德森癌症中心的研究也发现，大量摄入糖尤其是典型西方饮食中的高糖摄入，会增加某些癌症及癌症向肺部转移的风险。我们应警惕糖的摄入量，每天应控制在50克以内，最好是25克以下。

接下来是“烫”。国际癌症研究机构的一项新研究显示，过热饮品如咖啡、茶等可能引发癌变，这里的“过热”指的是饮品温度在65℃以上。虽然喝咖啡、茶本身不会致癌，但应避免饮用过热的饮品。长期食用烫食、直接饮用开水和烫茶会损伤食道黏膜，长期如此可能引发慢性炎症，进而增加癌变风险。建议将饮品放凉至适宜温度再饮用，尤其要留意小笼包、生煎包等带馅食物的食用温度。

“咸”也与癌症有着千丝万缕的联系。日本胃癌高发的原因之一就是摄取盐分过多。过量摄入盐会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，增加致癌物质的易感性。日常饮食宜清淡，每天盐的摄入总量应低于6克，并留意食物中的隐形盐，如酱油、味精等。为了阻断致癌物亚硝基化合物的合成，可以多吃富含维生素C的水果。

“腌”、“熏”、“油”、“酒”、“霉”、“烟”等与癌症的关系也备受关注。腌制食物中含有大量硝酸盐，可能在胃内转化为致癌物质。熏烤类食物中的燃料不完全燃烧会产生致癌物质。高脂肪饮食和油炸食物也被认为是引发多种癌症的危险因素。过量饮酒与肝癌、结肠癌等密切相关。而霉变的食物则可能产生极强的致癌物质。吸烟更是与多种疾病包括癌症有着直接的关联。除了避免吸烟外，也应改善高温烹调方式，减少油烟的产生，以降低肺癌的风险。

为了健康，我们应该时刻关注这些与癌症相关的因素，调整生活方式，保持健康饮食和习惯。追求健康生活，从烹饪方式与饮食习惯做起

在这个快节奏的时代，很多人因为忙碌而忽略健康。烹饪方式与饮食习惯是影响健康的重要因素，建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式，避免油温过高，控制火候和时间，并打开抽油烟机，远离厨房油烟对健康的潜在威胁。

生活中有些人因为懒惰，常常选择简单的食物，比如火腿、香肠等加工食品。还有的人习惯在外就餐，这样很容易导致油盐摄入超标，不仅影响身体健康，甚至可能增加致癌风险。剩菜剩饭虽然方便，但其中的亚硝酸盐可能带来安全隐患。建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。

除此之外，懒得运动也是健康的大忌。运动能帮助我们保持健康的体魄，增强免疫力，远离疾病的侵扰。我们需要摆脱懒惰，积极参与运动，保持身体的活力。

健康的生活不仅仅是远离懒惰，还要遵循一些基本的生活原则。世界癌症研究基金会指出，多吃新鲜果蔬能显著降低多种癌症的危险性。建议每天吃300克到500克蔬菜，200克到350克水果，保证身体摄入足够的维生素和矿物质。

控制食量也是非常重要的。吃得太饱会降低抑癌因子的活动能力，增加患癌风险。我们要做到细嚼慢咽，吃饭慢一些，逐渐让胃充实，避免过饱。每口食物咀嚼30下再咽下去最好，这样有助于减轻胃肠负担，分解致癌物质。

健康是我们最宝贵的财富。为了远离癌症等疾病的威胁，我们需要从烹饪方式和饮食习惯做起，养成良好的生活习惯。以上内容仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。让我们共同努力，追求健康的生活方式，享受美好的生活。