粗粮食谱可有效通肠抗癌

多吃粗粮，是保持膳食平衡、维护身体健康的重要一环。粗粮富含纤维素、矿物质、维生素和多种生物活性物质，这些营养元素对人体具有卓越的保健作用。

粗粮中的丰富纤维素可以助力调节肠胃。这种不可溶性纤维素能够刺激胃肠道，促进排便，有助于保持消化道畅通运转。

粗粮的摄入有助于降低“三高”风险。其中的不可溶性纤维与可溶性纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。它们还能增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

粗粮还具有抗癌作用。其中的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，能促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。特别是硒，一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。纤维素也有助于抵抗肠癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

那么，如何吃粗粮才能既美味又健康呢？下面为您推荐几款粗粮食谱：雪梨大豆猪手汤、糙米莲子百合粥、红豆薏米饭以及三丁玉米。

粗粮主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。而关于粗粮的吃法，也有许多需要注意的事项。

虽然粗粮有益健康，但也要适量食用。建议每天吃粗粮以50克为宜，也要根据个人情况适当调整。吃粗粮时要搭配荤菜，做到荤素搭配，营养平衡。吃粗粮时要多喝水，以保障肠道的正常工作。还要注意的是，不能突然增加或减少粗粮的进食量，以免引起肠道反应。特别是对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进。

过量食用粗粮也会带来一些坏处。以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。还可能影响消化，导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮还会影响吸收，导致营养不良。对于怀孕期、哺乳期妇女以及青少年等养分需要量大的特殊人群来说，过食粗粮的影响更为明显。纤维素还具有干扰药物吸收的作用，可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

我们在享受粗粮带来的健康益处时，也要注意适量、均衡饮食，并根据个人情况科学搭配和进食。这样才能让我们的身体更加健康。