养胃秘招：利尿养胃大白菜

白菜，又称黄芽菜、黄矮菜、花菜、白菜等，是一种深受历代名人和普通百姓喜爱的蔬菜。它的柔嫩质地和鲜美滋味，让它成为了人们餐桌上的常客。

这种古老的特产，在我国有着悠久的栽培历史，甚至比一些粮食作物还要久远。据考古发现，我们的祖辈在距今七八千年前就已经开始种植白菜了。在陕西西安的半坡村的一处新石器时代中期的部落遗址中，甚至发掘出了装有白菜种子的陶罐。这一发现，足以证明白菜在我国的历史之悠久。

白菜不仅美味，还富含营养。在中医理论中，白菜性微寒，味甘无毒，可养身，除烦解渴，通便，清热解毒。现代医药研究也发现，白菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。其中的粗纤维含量尤为突出，多吃白菜能疏通或消除肠道垃圾，预防痔疮。

古人对白菜的赞誉也是毫不吝啬。南朝齐国的国子博士周颐在对话中，将白菜与早春的韭菜相提并论，赞美其美味。书画大师齐白石也曾挥毫泼墨，绘制《白菜》图，为其品质之优点赞。在他看来，白菜个头虽大，但实因其品质之优而称王。

不仅如此，白菜还因其适应性强、便于贮藏、吃法多样而受到人们的喜爱。无论是江南还是塞北，白菜都能落地生根，凌冬不凋。气温降至零度时，它依然顶凌生长。这种顽强的生命力，使得白菜在千百年来的历史长河中，一直保持着人们的欢迎。

白菜不仅是餐桌上的美味佳肴，还是一种具有保健功能的食材。近年来，人们对其保健作用给予了高度评价。食物中的膳食纤维被认为有抵御疾病的作用。白菜能防治坏血病，降低血脂，增强人体的抗病能力。其所含的纤维能促进肠蠕动，防止大便干燥，促进排便，起到稀释肠道毒素的作用。民间有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

白菜是一种深受人们喜爱的蔬菜，不仅美味可口，而且富含营养，具有保健功能。它的种植历史悠久，适应性强，便于贮藏，是一种不可多得的健康食材。