肝炎病人提倡荤素搭配

关于饮食健康，有些人偏好素食，认为只食用素菜就能达到最健康的饮食状态。但这种观念并不准确。在关于饮食的诸多误解中，有人认为素食可以治愈疾病并延年益寿，也有人认为食用荤食可以促进肝细胞再生。专家建议肝病患者应当采取荤素搭配的饮食方式，实现科学的营养摄入。

荤食与素食各具特色。荤食指的主要是肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类等食品。这些荤食富含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，易于消化、吸收和利用，有助于肝细胞的修复和维护健康。它们含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，其中的钙、磷易于消化吸收。荤食中的脂肪和必需脂肪酸有助于脂溶性维生素A、D的吸收。对于患肝病的儿童和老人来说，荤食有助于生长发育和减少眼疾的发生。

相对而言，素食主要指的是粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。素食是我国居民的主食和热能的主要来源。充足的热能可以减少体蛋白的分解，提供丰富的维生素B，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。素食中的膳食纤维有助于胆固醇的代谢，降低高脂血症的发生，还可以促进肠道蠕动，减少因便秘引起的肝病毒性反应。

完全依赖荤食或素食都有其弊端。荤食过多会使体液偏酸性，导致血管壁脂肪沉积，增加硬化和脆弱性，易患高血压和脂肪肝。而过度依赖素食则可能导致体液偏碱性，出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。

最佳的饮食方式应该是荤素搭配。这种搭配可以使体液pH值维持在7.4的酸碱平衡状态，荤素食共同摄入可以互补蛋白质，使蛋白质得到充分利用。素食中的膳食纤维有助于消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡；而素食中的维生素C则能促进铁的吸收，实现维生素和无机盐摄入的平衡。

我们不能仅凭个人口味偏好来饮食，而应该根据营养学知识合理搭配食物。只有在科学饮食的基础上，我们才能拥有真正的健康。