冠心病如何安排饮食？

经过深入研究，我们发现高血压被公认为是冠心病的重要危险因素之一。许多调查资料揭示，存在相当数量的冠心病患者患有高血压，高血压甚至可能加剧冠心病的发展。控制高血压并努力降低其水平，对于预防和治疗冠心病具有极其重要的意义。

钠的摄入对血压的影响不容忽视。钠能够促进血液循环，增加心脏排血量，直接增加心脏负担，这对心脏血流供应不足的冠心病人来说是不利的。目前普遍认为，钠的摄入量在促进高血压的发病过程中起着重要作用。

从流行病学的角度看，食盐的摄入量与高血压的发病率存在明显的关联。例如，日本北部的人每日食盐摄入高达20克，高血压的发病率可高达40%，这一数字明显高于北美爱斯基摩人每日食盐大约5克的发病率。研究发现，平均每天减少5克食盐的摄入，平均舒张压就可以降低0.53千帕（4毫米汞柱）。对于已经患有高血压的病人，限制食盐可以作为非药物性治疗的一种有效手段。

那么，冠心病病人应该限制多少食盐摄入呢？这要根据病人是否患有高血压以及高血压的严重程度来决定。一些人提出每日不超过5克的严格限盐量，然而这对于一些人来说可能较难做到并坚持。笔者认为，应该根据自己的情况，逐步限制食盐用量，让自己的口味逐渐适应低盐膳食。

具体可以采取以下措施：在烹调时，在菜肴出锅前才撒盐，这样可以使盐味更加明显；还可以利用糖、醋、香料等调味品来增加食物的味道，从而减少食盐的用量。目前市场上出售的低钠盐也是一个很好的选择，可以帮助限制盐和钠的摄入。

值得注意的是，钾盐对心肌细胞具有保护作用。一些促进钠排泄的降压药在增加钾排泄的会造成体内缺钾。在限制盐和钠摄入的膳食中应多吃含钾的食物。例如，五谷杂粮、肉类、蔬菜和水果都含有一定量的钾。虽然动物性食品大多含钾比蔬菜、水果高，但钠含量也较高，而蔬菜、水果的钠含量极少。应多吃水果、蔬菜来补充钾。含钾高的食物如***、萝卜、卷心菜、芹菜茎、南瓜、鲜豌豆、柠檬等，都是很好的选择。