健康肠道！多吃含黏液蛋白食物

肠胃健康，从黏液蛋白食物开始

走在健康的大道上，我们的肠胃时常需要特别的关照。营养师告诉我们，要想肠胃好，没有捷径，多吃富含黏液蛋白的食物就对了！这类食物，如秋葵、山药、南瓜和地瓜等，内含的多醣体对肠胃有着神奇的保护作用。

这些黏液蛋白食物，不仅可以帮助修复胃黏膜、抵抗胃酸，还可以促进肠胃蠕动，预防便秘，甚至有助于避免罹患肠癌的风险。它们含有的维生素U及K，就像肠胃的“小护士”，能够修复溃疡，让我们的肠胃健康有光彩。

保护肠胃并非仅仅依赖某种食物就能一劳永逸。均衡饮食、定时定量才是关键。即使是对胃壁黏膜有修复效果的食物，也不宜餐餐吃、吃太多。尽量遵循定时、定量的原则，避免误餐和暴饮暴食，这是非常重要的保养之道。

对于肠胃功能差的人来说，应避免吃过多产气食物，如花椰菜、豆类等，刺激性愈强的食物要放到愈后面吃。营养师特别提醒，对于胃酸分泌过多或容易胃酸逆流的人，要少吃冷食、味酸的水果，并避免空腹时食用。某些食物，如酵素、苦茶油等，虽然对胃健康的人来说有健胃效果，但对急性胃疾患者则不建议使用。

值得注意的是，黏液蛋白食物营养丰富。例如山药，它含有丰富的多醣体、淀粉、蛋白质和多种维生素，特别是黏液质成分。适当食用能预防心血管疾病，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。必须注意淀粉热量，若将黏液蛋白食物当主食，需在正餐中减少米饭的摄取量，否则很容易增加体重。

每个人的身体对食物的反应都是不同的。例如，秋葵虽然含黏液蛋白，但纤维质也较粗硬，若煮得不够烂熟或患者日前罹患急性肠胃炎，就不适合食用。凤梨含粗纤维，肠胃健康的人吃了有助排便，但有胃病的人吃多了或空腹吃，都可能造成肠胃恶化。在选择食物时，必须了解一种食物对肠胃的影响并非绝对的。食材本身的营养成分、烹调方式、餐前或餐后吃、热食或生食等都会影响健胃整肠的效果。

饮食观念不正确容易引发肠胃道疾病，长期对身体仍会有严重影响，甚至引发癌症。解决之道除了改变生活型态、放松心情外，多可借助均衡饮食型态让症状舒缓，保护肠道健康。让我们从今天开始，关注肠胃健康，让我们的生活更加美好！