秋季最宜食用水生植物

在古老的中医智慧中，《黄帝内经》提出了顺应自然的养生理念：“春夏养阳，秋冬养阴”。而在秋季，大自然为我们带来了丰富的养阴良药。恰逢季节的水生植物，以其性味平和的特点，成为滋阴养阴的良方。

藕，这一食材几乎遍布大江南北，无论是凉拌还是煲汤，都能品尝到它的美味。对于中医而言，藕的吃法大有讲究。生的藕，性味寒凉，是养阴的佳品。当你感到体内火气旺盛，或是面部频发痘痘时，一杯鲜榨的生藕汁便能发挥巨大的功效。它有助于凉血止血，纠正阴虚现象。而生藕的凉拌或炝拌，也是餐桌上的美味佳肴。然而一旦将藕加热做熟，它的功能便转向养胃健脾、增进食欲。

除了藕之外，还有一种生长在水田中的植物荸荠。它的地下茎呈扁圆形，皮色紫黑，肉质洁白如雪梨，味甜多汁，清脆可口。自古便有“地下雪梨”的美誉，北方更是视之为江南的瑰宝。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津的功效。它含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、粗纤维以及多种维生素和矿物质。在中医药学中，荸荠还具有止渴、消食、解热的功能。

挑选荸荠时，我们应选择个头较大、颜色红润新鲜的果实。大的荸荠能够保存更长的时间。捏上去硬一点的好，表面不能有破损。在食用方面，荸荠幼嫩时可作为水果生食，老熟后则可熟食。

再来谈谈菱角，它也是一种常见的水生植物。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖以及不饱和脂肪酸。它还含有多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，甚至具有减肥健美的作用。因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中记载，菱角具有解暑气积食的功效。用菱角磨成的粉熬粥，则对胃肠有益，可解内热，适合老年人常食。

大自然为我们带来了这些应季的水生植物，它们不仅是美味的食材，更是养生的佳品。在这个秋季，让我们顺应自然，享用这些大自然的恩赐，为身体注入活力与健康。