人吃了发霉的食物会怎么样？

吃发霉的食物对身体有什么坏处？

黄曲霉毒素，被世界卫生组织（WHO）的癌症机构认定为一类致癌物。这种物质具有极强的毒性和致癌性，毒性比还要强68倍，尤其对肝脏器官损害严重。在日常生活中，一些霉烂的谷物、食品等容易被污染，从而危害人类健康。

虽然并不是所有的霉菌都会产生毒素，但我们不能掉以轻心。在日常食用的食品中，有些是无毒的酿造发酵食物，如某些饮品。粮油食品的防霉去毒工作十分重要。在家庭生活中，一定要避免食用霉变的食品。

吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒。食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质后出现的非传染性急性或亚急性病症，属于食源性疾病的范畴。如果人们食用了被霉菌侵染的花生、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，甚至可能诱发癌症。

那么，为什么发霉的东西不能吃呢？如果不小心吃了发霉的食物怎么办？

如果身体没有出现不适，并不需要过度担心。每个人的身体素质和免疫力都不一样，吃进去的霉菌如果没有引起身体不适，不会对身体造成太大的伤害。但还是要尽量避免食用发霉的食物，因为日积月累可能会造成身体伤害。

如果不小心吃了发霉的东西，饮食应该清淡，避免加重肠胃不适。如果身体出现了大肚子、腹痛、呕吐等不适，一定要及时就医检查。可以多喝水来补充身体电解质，促进身体内循环和排便。还可以适量喝一些牛奶，以保护胃黏膜，减轻霉菌对胃部的刺激。

对于霉变的食物应该如何处理呢？如果是花生、豆类等发生霉变，应及时挑出霉变的籽粒，并用1%的碳酸氢钠溶液浸泡来去除毒素。油类应先煮沸，再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。大米发霉部分可以切除或洗净后食用。玉米的霉变主要发生在胚部，可以通过搅拌来去除大部分毒素。如果食油被霉菌污染，可以通过加热的方式来去除毒素。但如果霉变范围较大，霉菌及其毒素已深入食品内部，那么这样的食物就不宜再食用了。

保持食品安全和卫生至关重要。我们在日常生活中一定要注意避免摄入霉变的食物，保护自己的健康。