用数字讲述护肝饮食

在积极配合治疗与充分休息之余，合理的饮食调养对于肝病患者而言是极为重要的一环。恰当的营养摄入不仅能够促进肝细胞的修复与再生，更能提升免疫功能，推动肝脏功能向更好的方向恢复。接下来让我们深入肝病患者的饮食之道。

肝病患者应当以蔬菜、水果为主打食品，确保摄入充足的维生素和纤维素，以维持健康的消化功能。由于肝脏功能减退会影响代谢，因此很多慢性肝炎患者都会面临一些特殊的饮食挑战。建议肝病患者遵循低脂肪、低糖、高蛋白的饮食原则。这里的蛋白质应包含植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。多样化的饮食结构有利于肝脏的养护，挑食则不利于肝病恢复。

在每日的能量摄取上，肝病患者应控制在适当的范围内。对于中等体重的成人来说，每天的能量摄入应在2000至2500千卡之间。适量的能量可以节省蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复。但过高的能量摄入会导致体重增加，进一步加重脂肪肝的风险。一个均衡的食谱可能包括：牛奶50克，鸡蛋1个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500至750克，豆腐或豆制品50至100克，主食200至250克，水果250克，烹调用油不超过25克。

蛋白质对于肝病患者来说至关重要。蛋白质的摄入应充足且优质，占全日总能量的比例应适当提高。其中，奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等都是优质蛋白质的良好来源。这些食物不仅富含蛋白质，还富含矿物质和维生素，是营养丰富的食品。鱼、肉、豆制品等食物的摄入有助于人体及肌肉组织的生长。

在脂肪的摄入上，肝病患者应与健康人相当，但应以植物油为主，避免摄入动物油脂、肥肉、动物内脏等。当肝功能不佳时，应适当减少脂肪的供给，尤其是控制胆固醇的摄入量。

碳水化合物的摄入也应适当提高，以储备肝糖元，保护肝脏功能。患者可以适量补充纯糖食品如白糖、葡萄糖等。米饭、谷类等碳水化合物可以补充人体热量，提供基本能量。

维生素，尤其是B族维生素的供给要丰富。患者应当多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、瓜果等，这些食物有助于维持人体的营养平衡。

对于乙肝患者而言，除了遵循上述饮食原则外，还需特别注意以下几点：选用新鲜、无污染的绿色食品；慎用食品添加剂；杜绝霉变及腐败变质食品；采用健康的烹调方式如蒸、煮等；饮食要清淡易消化；海产品要新鲜、清洁；药膳进补需根据个人体质；戒酒。对乙肝病人而言，饮食并不需要太多特殊的要求，关键是保持全面的营养摄入，避免过于极端的饮食禁忌，以免导致营养失衡。过多的依赖中药补药而忽视正常饮食并不是明智之举。

肝病患者的饮食调养是一项系统工程，需要患者、家属及医护人员的共同努力和关注。（实习编辑：李杏）