入伏后尝点“水下菜”解暑

粉蒸莲藕：消暑清热，安神助眠

随着小暑节气的到来，暑热的天气愈发明显。人们汗水直流，体力消耗大，往往感觉精神疲惫、食欲不振。这时，中医养生的重要原则便是补充体力，均衡营养，解热防暑。

刘万里主任中医师指出，民间有小暑吃藕的习俗。藕的营养价值极高，它富含铁、钙等矿物质，还含有丰富的植物蛋白质以及淀粉。藕不仅能补益气血，增强人体免疫力，还具有清热养血、除烦的功效，尤其适合夏天食用。

粉蒸莲藕不仅口感一流，而且蒸法有助于保留藕的营养物质。它还有安神助眠的神奇功效，对于夏季因暑热导致的失眠问题有很好的缓解作用。

水煮鳝鱼：夏季补气，除风湿

在炎热的夏天，人们往往喜欢待在空调房里，这也容易导致风湿、寒气入侵，损伤脾阳之气。小暑时节，人们出汗较多，中医认为气随汗脱，因此需要及时补气。而鳝鱼是小暑前后一个月最为滋补味美的食材。

郭海英教授表示，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等功效。它的蛋白质含量较高，铁的含量更是远超鲤鱼、黄鱼。黄鳝还能降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病。对于食积不消引起的病症也有较好的缓解作用。

水煮河蚌：清热解毒，滋阴明目

小暑期间，眼科专家夏承志介绍，空调房的干燥环境会使眼睛分泌泪液的速度降低，长时间盯着电脑屏幕易导致“干眼症”。而河蚌具有清热解暑、滋阴明目的功效。

河蚌富含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。买回的河蚌需用清水养2-3天，让其吐尽泥沙后再烹饪。河蚌的做法多样，如烧、烹、炖等。其中水煮河蚌汤是许多读者喜爱的美食。但因其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。

在这个炎炎夏日，让我们一起享受这些美食，既满足味蕾又养生健体。