研究称多吃果蔬防御大肠癌不可靠

研究揭示：多吃果蔬并不能可靠预防大肠癌

作者：沈英甲

曾经被广泛认为是预防大肠癌的有效方法的多吃果蔬，如今却受到了科学研究的质疑。日本科学家的研究报告已经发表在英国癌症专业刊物上，挑战了过去的观念。

世界卫生组织国际癌症研究机构出版的报告同样指出，至今没有充分的证据支持蔬菜和水果可以预防大肠癌的说法。尽管在预防其他某些癌症，如口腔、咽喉、食道、胃等癌症方面，果蔬显示出了一定的效果，但在预防大肠癌方面，现有的科学证据并不支持这一观点。

科学家们按照蔬菜摄入量将被调查者分成四组进行研究，结果显示，无论摄入多少蔬菜，大肠癌的发病率并没有明显的差异。同样，按照水果的摄入量对比，摄入量的多少与大肠癌的发病率之间也没有明显的关联。这一研究结果与对宫城县4万人进行的7年跟踪调查的结果相吻合，都证明蔬菜和水果的摄入量并不能肯定地预防大肠癌。

尽管蔬菜中富含维生素、矿物质和食物纤维等成分，在细胞培养和动物实验中显示出其有益性，甚至在人体实验初期研究中，这些成分似乎对预防大肠癌有积极作用，但大规模跟踪调查的结果却不断否定这一观点。尽管如此，蔬菜和水果依然是对健康有益的食物，它们在预防心脏病、中风和糖尿病等疾病方面已经被证实是有效的。

这项研究可能会改变很多人对于预防大肠癌的认识，提醒我们蔬菜和水果并不是万能的。要想真正预防大肠癌，可能需要更深入地研究和理解其发病机制和影响因素。这一研究结果也警示我们，不能仅凭常识或传闻来判断食物与健康之间的关系，需要有科学的证据来支持。

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